Torta de Bacalhau com Azeitonas (Torta Cremosa e Completa)

A Torta de Bacalhau com Azeitonas é aquele tipo de prato que traz um toque especial para qualquer refeição.

Quando você combina o sabor do bacalhau com o toque das azeitonas e uma massa crocante, o resultado é simplesmente irresistível.

Além disso, essa receita é uma opção nutritiva e saborosa, perfeita para quem quer uma refeição que vai muito além do básico. Aqui, vou te mostrar como preparar essa torta de forma prática e cheia de sabor, para que você arrase na cozinha e encante a todos à mesa.

A História do Torta de Bacalhau com Azeitonas

A origem da torta de bacalhau é uma fusão de tradições mediterrâneas e brasileiras.

O bacalhau, muito usado na culinária portuguesa, acabou ganhando destaque por aqui em diversas preparações, sendo a torta uma das mais queridas.

Essa receita em especial leva azeitonas, que complementam o sabor do bacalhau e dão aquele toque único.

A Torta de Bacalhau com Azeitonas é perfeita para celebrar ocasiões especiais ou simplesmente para matar a vontade de um prato caseiro e delicioso.

Ingredientes – Torta de Bacalhau com Azeitonas

Para preparar uma torta inesquecível, você vai precisar de alguns ingredientes básicos que, quando combinados, fazem toda a diferença.

Esta receita é pensada para que todos os sabores se harmonizem e resultem em uma torta cremosa e crocante, com um toque de salgado das azeitonas que contrasta maravilhosamente com o bacalhau.

INGREDIENTES:

Porções: 8
Nível de Dificuldade: Médio
Tempo de Preparo: 1 hora e 15 minutos (excluindo o tempo de dessalga do bacalhau)

Massa

• 2 xícaras (240 g) de farinha de trigo
• 1/2 xícara (120 g) de manteiga gelada em cubos
• 1 ovo
• 1/4 xícara (60 ml) de leite gelado
• 1/2 colher (chá) (3 g) de sal

Recheio

• 400 g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 1 cebola média (100 g), picada
• 2 dentes de alho picados
• 1/2 xícara (100 g) de azeitonas pretas picadas
• 1 tomate grande (150 g), sem sementes, picado
• 1/2 xícara (120 ml) de creme de leite
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de azeite de oliva
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 colher (sopa) (10 g) de salsinha picada

Cobertura

• 1 xícara (100 g) de queijo muçarela ralado
• 2 colheres (sopa) (30 g) de queijo parmesão ralado

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparar essa Torta de Bacalhau com Azeitonas é mais simples do que parece, e o resultado final é recompensador.

Aqui está o passo a passo detalhado para que você obtenha uma torta cremosa e saborosa, com uma massa que derrete na boca e um recheio que traz toda a riqueza do bacalhau e das azeitonas.

1. Preparação da massa: Em uma tigela, misture a farinha e o sal. Adicione a manteiga e misture com as pontas dos dedos até obter uma textura de farofa. Acrescente o ovo e o leite, misturando até que a massa comece a se formar. Modele em uma bola, envolva em plástico-filme e deixe descansar na geladeira por 20 minutos.
2. Preparação do recheio: Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue a cebola até que fique macia. Acrescente o alho e o bacalhau, mexendo bem para que o bacalhau absorva o sabor do refogado. Adicione o tomate e as azeitonas, temperando com sal e pimenta-do-reino. Cozinhe por 5 minutos e acrescente o creme de leite, misturando até formar um recheio cremoso. Desligue o fogo e finalize com a salsinha picada.
3. Montagem da torta: Abra a massa com um rolo sobre uma superfície enfarinhada até obter um círculo maior que o diâmetro da forma. Forre o fundo e as laterais de uma forma de torta (aproximadamente 24 cm de diâmetro), pressionando bem. Fure o fundo da massa com um garfo para evitar que inche durante o cozimento.
4. Adicionando o recheio e cobertura: Distribua o recheio sobre a massa na forma. Polvilhe a muçarela e o parmesão por cima, cobrindo uniformemente.
5. Assamento: Leve ao forno pré-aquecido a 180°C e asse por 30 a 35 minutos, ou até que a massa esteja dourada e o queijo derretido e levemente gratinado.
6. Dicas adicionais: Deixe a torta descansar por alguns minutos antes de servir, facilitando o corte e garantindo que o recheio esteja mais firme. Acompanhe com uma salada verde para uma refeição completa.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, você pode usar tilápia ou merluza desfiada para uma opção mais em conta.

Como tornar a receita sem glúten?
Use farinha de arroz ou uma mistura de farinhas sem glúten para a massa.

Posso fazer essa torta sem lactose?
Sim, substitua a manteiga por margarina vegana e o creme de leite por creme vegetal.

Como fazer uma versão low carb?
Troque a farinha de trigo por farinha de amêndoas e ajuste os líquidos para dar liga.

Qual o segredo para deixar o recheio mais cremoso?
Cozinhe o creme de leite até engrossar e use azeite de boa qualidade para intensificar o sabor.

Benefícios dos Ingredientes

O bacalhau é uma ótima fonte de proteínas e combina perfeitamente com o sabor das azeitonas, que trazem um toque de gordura saudável ao prato.

A massa feita com farinha de trigo garante uma textura crocante, enquanto o queijo na cobertura adiciona aquele toque gratinado irresistível.

É uma combinação equilibrada para uma refeição saborosa e nutritiva, com um toque clássico.

As Melhores Ocasiões para Servir a Torta de Bacalhau com Azeitonas

Essa torta é ideal para ocasiões especiais como almoços de domingo ou encontros familiares, pois agrada a todos com seu sabor único e visual atraente.

Pode ser acompanhada por uma bebida refrescante como uma limonada ou chá gelado, realçando o sabor leve do prato.

Também é uma ótima opção para jantares mais descontraídos, onde uma refeição completa e prática é bem-vinda.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Torta de Bacalhau com Azeitonas

• Vendas sob encomenda: Ofereça a torta para venda em eventos familiares, aniversários ou encontros corporativos.
• Delivery de tortas caseiras: Monte um pequeno negócio de entrega de tortas para festas ou finais de semana.
• Cestas especiais: Inclua a torta em cestas gourmet para presentes ou datas especiais, diferenciando-se com um produto caseiro e de qualidade.

Conclusão

A Torta de Bacalhau com Azeitonas é uma receita que une sabor e tradição em um prato completo e cremoso.

Com uma massa crocante, recheio suculento e cobertura gratinada, essa torta é ideal para qualquer ocasião.

Espero que tenha gostado e se sentir inspirada a experimentar essa receita. Compartilhe sua opinião nos comentários e conte como foi sua experiência!