Caldo de Costela com Batatas (Caldo Tradicional e Saboroso)

Procurando uma receita aconchegante e cheia de sabor? O Caldo de Costela com Batatas é perfeito para aquecer o coração e o estômago.

Esse prato traz uma combinação deliciosa de carne suculenta, batatas macias e um caldo bem temperado que conquista qualquer paladar.

Além de ser saboroso, ele é ideal para reunir a família em volta da mesa. Vamos juntas preparar essa maravilha?

A História do Caldo de Costela com Batatas

O Caldo de Costela com Batatas é uma receita com raízes no interior, onde o aproveitamento dos cortes mais suculentos da carne era essencial.

A costela bovina, conhecida por sua maciez e sabor, ganha ainda mais destaque nesse prato.

Muitas famílias tradicionais adaptaram a receita ao longo do tempo, adicionando ou retirando ingredientes conforme a disponibilidade.

Hoje, esse caldo é sinônimo de conforto e tradição em muitas mesas brasileiras.

Ingredientes – Caldo de Costela com Batatas

Antes de começarmos, já imagino o aroma delicioso tomando conta da sua cozinha. Vamos dar uma olhada no que você vai precisar para preparar o Caldo de Costela com Batatas.

• Porções: 6
• Nível de Dificuldade: Médio
• Tempo de Preparo: 2 horas

Ingredientes:

• 1 kg de costela bovina cortada em pedaços
• 2 colheres (sopa) (30 ml) de óleo vegetal
• 1 cebola grande (200 g), picada
• 3 dentes de alho picados
• 1 tomate médio (150 g), picado
• 4 batatas médias (600 g), cortadas em cubos grandes
• 2 litros de água quente
• 1 colher (chá) (5 g) de colorau
• 1 folha de louro
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde picado (salsinha e cebolinha) para finalizar

Agora que você já tem os ingredientes, vamos colocar a mão na massa e preparar essa delícia.

Modo de Preparo – Passo a passo

Preparar o Caldo de Costela com Batatas é simples, mas exige um pouco de paciência para alcançar o ponto perfeito. Vamos juntas por cada etapa!

Preparar a costela

1. Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio. Adicione os pedaços de costela e sele-os até dourarem por todos os lados. Retire e reserve.

Refogar os temperos

2. Na mesma panela, refogue a cebola até murchar. Acrescente o alho e o tomate, mexendo até o tomate começar a desmanchar.

Cozinhar a costela

3. Retorne a costela para a panela e adicione o colorau, a folha de louro, sal e pimenta a gosto. Cubra com a água quente.
4. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, ou até que a carne esteja macia e soltando do osso. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.

Preparar o caldo

5. Adicione as batatas em cubos à panela e cozinhe por mais 20 minutos, até que fiquem macias e bem incorporadas ao caldo.
6. Prove e ajuste o sal e a pimenta, se necessário.

Finalizar e servir

7. Polvilhe cheiro-verde picado por cima antes de servir. Sirva quente, acompanhado de pão ou arroz.

Dicas adicionais:

• Intensifique o sabor com uma colher (sopa) de caldo de carne concentrado.
• Para um caldo mais espesso, amasse algumas batatas antes de servir.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a costela bovina por outro corte?
Sim, você pode usar músculo ou acém, mas a textura e o sabor característicos do prato serão diferentes.

2. Como tornar a receita mais econômica?
Use ossos com carne, que costumam ser mais baratos, e aproveite temperos que você já tem em casa.

3. Como deixar a receita apta para diabéticos?
Troque as batatas por chuchu ou abóbora, que têm menor índice glicêmico.

4. Posso fazer essa receita em uma panela de pressão?
Claro! Isso reduz o tempo de cozimento da costela para cerca de 40 minutos.

5. Como adaptar o caldo para uma dieta low carb?
Substitua as batatas por couve-flor ou brócolis.

Benefícios dos Ingredientes

O Caldo de Costela com Batatas combina ingredientes ricos em proteínas, como a costela bovina, e carboidratos complexos, como as batatas, garantindo uma refeição completa e satisfatória.

Além disso, o alho e a cebola são temperos que elevam o sabor e tornam o prato irresistível.

As Melhores Ocasiões para Servir o Caldo de Costela com Batatas

Esse prato é perfeito para dias mais frios ou para uma refeição especial em família. Ele combina muito bem com um arroz branco simples ou uma fatia de pão caseiro.

Para harmonizar, que tal servir com um chá de ervas ou um suco natural? É uma escolha que deixa qualquer refeição ainda mais especial.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Caldo de Costela com Batatas

1. Venda em porções congeladas: Prepare o caldo em quantidades maiores, congele e ofereça como uma opção prática para clientes.
2. Monte kits de ingredientes: Venda os itens necessários para o preparo junto com a receita impressa.
3. Ofereça em eventos ou festas: Inclua o caldo no cardápio de festas temáticas ou eventos ao ar livre.

Conclusão

O Caldo de Costela com Batatas é uma daquelas receitas que aquecem a alma e fazem qualquer momento ficar mais especial.

Com uma combinação simples de ingredientes e um preparo cheio de sabor, ele certamente será um sucesso na sua mesa.

Agora, que tal compartilhar nos comentários como ficou o seu caldo? Vou adorar saber suas sugestões e dicas!