Filé Mignon Wellington com Cogumelos (Prato Principal Elegante para a Ceia)

O Filé Mignon Wellington com Cogumelos é o prato perfeito para quem busca um toque de sofisticação na ceia de Natal.

Combinando a maciez do filé mignon, a intensidade dos cogumelos e a crocância da massa folhada, este prato é a estrela que sua mesa merece.

Embora pareça elaborado, o preparo é simples e garante um resultado digno de restaurante. Vamos aprender a fazer esse clássico?

A História do Filé Mignon Wellington com Cogumelos

O Filé Wellington tem suas origens na culinária britânica, criado em homenagem ao Duque de Wellington após a vitória na Batalha de Waterloo.

O prato combina a técnica francesa com ingredientes nobres, ganhando adaptações ao redor do mundo.

A versão com cogumelos é uma das mais apreciadas, destacando-se pela riqueza de sabores. Hoje, o Filé Mignon Wellington com Cogumelos é sinônimo de celebração e requinte.

Ingredientes – Filé Mignon Wellington com Cogumelos

Preparar o Filé Mignon Wellington com Cogumelos exige atenção aos detalhes, mas com os ingredientes certos, o resultado é garantido. Confira o que você vai precisar:

Para o filé:

• 1 peça de filé mignon (aproximadamente 1 kg)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30 ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
• 1 colher (chá) de tomilho fresco (5 g)

Para o recheio de cogumelos:

• 300 g de cogumelos frescos (shiitake, champignon ou portobello), picados
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g)
• 1 dente de alho picado
• 1/2 cebola média picada (75 g)
• 1/2 colher (chá) de sal (2 g)
• 1/4 colher (chá) de pimenta-do-reino (1 g)
• 2 colheres (sopa) de salsinha picada

Para a montagem:

• 200 g de presunto cru (como presunto de Parma)
• 1 rolo de massa folhada (aproximadamente 300 g)
• 1 ovo batido (para pincelar)

Agora que tudo está pronto, vamos ao passo a passo dessa receita incrível!

Modo de Preparo – Passo a Passo

Fazer o Filé Mignon Wellington com Cogumelos requer cuidado com cada etapa. Siga as instruções e aproveite o processo.

1. Preparando o filé
   Tempere o filé mignon com sal e pimenta-do-reino. Em uma frigideira grande, aqueça o azeite e a manteiga. Adicione o tomilho e sele todos os lados do filé, dourando bem. Isso leva cerca de 2 minutos por lado. Retire e deixe esfriar completamente.
2. Preparando o recheio de cogumelos
   Na mesma frigideira, derreta a manteiga e refogue a cebola até ficar macia. Adicione o alho e os cogumelos picados, cozinhando até liberar e evaporar o líquido. Tempere com sal, pimenta e salsinha. Deixe esfriar.
3. Montando o Wellington
   Estenda um filme plástico e disponha as fatias de presunto cru sobrepostas. Espalhe o recheio de cogumelos por cima, formando uma camada uniforme. Coloque o filé no centro e, com ajuda do filme, enrole o presunto e os cogumelos ao redor da carne. Leve à geladeira por 30 minutos.
4. Revestindo com massa folhada
   Abra a massa folhada sobre uma superfície enfarinhada. Retire o filme plástico do filé e coloque-o no centro da massa. Enrole e sele bem as bordas. Pincele o ovo batido para dar brilho e, se quiser, faça cortes decorativos leves na superfície.
5. Assando
   Preaqueça o forno a 200°C. Coloque o filé em uma assadeira com papel-manteiga e asse por 30 a 40 minutos, até a massa dourar. Para um ponto rosado, use um termômetro de carne e retire aos 55°C. Deixe descansar por 10 minutos antes de fatiar.

Dicas adicionais:

• Sirva com molho de vinho tinto ou mostarda Dijon para elevar o sabor.
• Substitua o presunto cru por pancetta ou bacon para uma variação deliciosa.

Tempo de preparo: Cerca de 1 hora e 30 minutos (mais tempo de resfriamento)
Nível de dificuldade: Médio
Rendimento: Serve de 6 a 8 pessoas

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir o presunto cru por outro ingrediente?
Sim, você pode usar pancetta ou até uma camada fina de bacon.

2. Como baratear a receita?
Troque o filé mignon por lombo suíno ou alcatra, que são mais acessíveis.

3. É possível adaptar para quem não consome glúten?
Sim, use uma massa folhada sem glúten, disponível em mercados especializados.

4. Como garantir que a carne não fique seca?
Use um termômetro para monitorar a temperatura interna e não asse por muito tempo.

5. Posso fazer com antecedência?
Sim, você pode montar o filé e deixá-lo na geladeira, assando pouco antes de servir.

Benefícios dos Ingredientes

O filé mignon é uma carne macia e nobre, que se destaca em qualquer refeição especial.

Os cogumelos trazem um sabor terroso e uma textura única, enquanto o presunto cru e a massa folhada complementam o prato com suas características marcantes.

Essa combinação é uma verdadeira explosão de sabores.

As Melhores Ocasiões para Servir o Filé Mignon Wellington com Cogumelos

O Filé Mignon Wellington com Cogumelos é perfeito para o Natal, mas também é ideal para aniversários, jantares românticos e celebrações especiais.

Harmonize com suco de frutas vermelhas ou chá gelado de ervas, que complementam o sabor rico do prato sem sobrecarregar o paladar.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Filé Mignon Wellington com Cogumelos

1. Venda sob encomenda
   Ofereça o prato como destaque para ceias e eventos especiais.
2. Aulas de culinária
   Ensine o preparo em workshops online ou presenciais, compartilhando suas dicas e segredos.
3. Montagem de kits
   Inclua os ingredientes e a receita em kits para quem deseja preparar o prato em casa.

Conclusão

O Filé Mignon Wellington com Cogumelos é o prato principal ideal para uma ceia de Natal elegante e cheia de sabor.

Combinando texturas e sabores incríveis, ele transforma qualquer refeição em um momento especial.

Experimente e compartilhe sua experiência nos comentários. Adoro saber como ficou e ouvir suas sugestões!