Biscoito de Polvilho Frito (Biscoito Crocante e Delicioso)

Se você está em busca de uma receita irresistível, saborosa e que resgata memórias da cozinha tradicional, o Biscoito de Polvilho Frito é a escolha perfeita!

Esse clássico das quitandas brasileiras é conhecido pela sua crocância e leveza, tornando-se uma excelente opção para um lanche ou café da tarde.

Além de delicioso, é fácil de fazer e, com certeza, vai surpreender a família e os amigos. Nesta receita, vou te guiar no passo a passo para que seus biscoitos fiquem perfeitos!

A História do Biscoito de Polvilho Frito

O Biscoito de Polvilho Frito tem suas raízes na culinária mineira, sendo um dos quitutes mais tradicionais dessa região do Brasil.

O polvilho, derivado da mandioca, já era utilizado por indígenas muito antes da colonização, e sua versatilidade fez com que ele se tornasse um ingrediente popular na mesa dos brasileiros.

Com o tempo, as receitas foram adaptadas e surgiram diversas variações, como o biscoito de polvilho assado e o frito, que ganhou destaque pela sua textura crocante por fora e macia por dentro.

Ingredientes – Biscoito de Polvilho Frito

Fazer o Biscoito de Polvilho Frito é simples, mas é importante seguir cada etapa com atenção para garantir o resultado crocante e delicioso. Abaixo, listei os ingredientes necessários para a receita.

Ingredientes:

• 500g de polvilho azedo
• 1/2 xícara (chá) de óleo (120ml)
• 1/2 xícara (chá) de leite (120ml)
• 1/2 xícara (chá) de água (120ml)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 2 ovos grandes
• Óleo para fritar

Esses ingredientes são fáceis de encontrar e, com certeza, você já tem a maioria deles em casa.

Vale lembrar que o polvilho azedo é o responsável por dar aquela textura especial ao biscoito, então, nada de trocar por outro tipo de polvilho, ok?

Modo de Preparo – Passo a passo

Agora que já temos tudo à mão, vamos ao preparo do Biscoito de Polvilho Frito. É um processo simples, mas requer cuidado em alguns momentos, como na hora de escaldar o polvilho e modelar os biscoitos.

Modo de Preparo:

1. Preparando o Polvilho: Coloque o polvilho azedo em uma tigela grande e reserve.
2. Fervendo os Líquidos: Aqueça o óleo, leite, água e sal em uma panela. Assim que começar a ferver, retire do fogo.
3. Escaldando o Polvilho: Despeje os líquidos ferventes sobre o polvilho, mexendo até formar uma massa granulada. Deixe esfriar até ficar morna.
4. Incorporando os Ovos: Adicione os ovos, um por vez, misturando bem até obter uma massa lisa e levemente pegajosa. Se necessário, adicione um pouco de água.
5. Modelando os Biscoitos: Molde pequenos cilindros ou anéis com as mãos untadas.
6. Fritando os Biscoitos: Aqueça o óleo a 180°C e frite os biscoitos, poucos de cada vez, por 2 a 3 minutos, até dourar.
7. Servindo: Escorra no papel-toalha e sirva quente, acompanhado de café ou chá.

Dica importante: o óleo precisa estar bem quente para garantir que os biscoitos fiquem crocantes e leves.

Dúvidas Comuns

Posso substituir algum ingrediente?
Sim! Caso não tenha leite, você pode usar leite vegetal, como de coco ou amêndoas. Mas cuidado com a textura!

Como deixar a receita mais econômica?
Você pode substituir os ovos por água com um pouco mais de polvilho, mas o resultado será um pouco diferente em termos de textura.

Como fazer a receita para diabéticos?
Basta seguir a receita original, pois não utilizamos açúcar ou ingredientes que afetem os níveis glicêmicos.

Essa receita é Low Carb?
O polvilho, infelizmente, não é low carb. Se quiser uma opção com menos carboidrato, essa não é a melhor escolha.

Posso fazer sem fritar?
Sim, você pode assar os biscoitos, mas a textura será diferente. Eles ficarão menos crocantes, mas ainda deliciosos.

Benefícios dos Ingredientes

Os principais ingredientes do Biscoito de Polvilho Frito são fáceis de encontrar e práticos de usar.

O polvilho azedo, derivado da mandioca, é uma excelente fonte de energia. Já os ovos trazem proteínas e ajudam na estrutura da massa.

O óleo e o leite, por sua vez, garantem uma textura mais macia e saborosa aos biscoitos.

As Melhores Ocasiões para Servir o Biscoito de Polvilho Frito

O Biscoito de Polvilho Frito é perfeito para diversas ocasiões. Seja para um lanche da tarde, um café com amigos ou até mesmo para servir em reuniões familiares.

Por ser uma receita simples e rápida, é uma ótima pedida para qualquer momento em que você queira um petisco leve e saboroso.

Combine com um café coado fresquinho ou um chá de erva-doce para uma experiência ainda mais gostosa!

Como Ganhar uma Renda Extra com o Biscoito de Polvilho Frito

1. Venda em feirinhas ou eventos locais: Biscoitos crocantes e caseiros sempre fazem sucesso!
2. Monte kits de lanche: Coloque os biscoitos em saquinhos decorados e venda como kits para café da tarde.
3. Ofereça para padarias e cafés: Muitas padarias buscam produtos caseiros para complementar suas prateleiras.

Conclusão

O Biscoito de Polvilho Frito é uma receita tradicional que atravessa gerações e continua sendo uma das mais queridas nas cozinhas brasileiras.

Simples de fazer e com um resultado crocante e irresistível, é uma ótima opção para quem quer saborear um lanche caseiro.

Espero que tenha gostado dessa receita e, se fizer em casa, deixe um comentário me contando como ficou! Sugestões são sempre bem-vindas também.