Bacalhoada Tradicional (Bacalhoada de Forno com Legumes)
Se você está procurando uma receita saborosa, nutritiva e que impressione à mesa, a Bacalhoada Tradicional é a escolha perfeita.
Esse prato é uma combinação deliciosa de bacalhau com legumes que ganha destaque tanto pelo sabor quanto pela apresentação.
Seja para um almoço em família ou uma ocasião especial, essa bacalhoada vai conquistar todos. A melhor parte? Ela é relativamente fácil de preparar, com ingredientes simples que harmonizam perfeitamente entre si.
A História da Bacalhoada Tradicional
A Bacalhoada Tradicional tem suas raízes profundamente ligadas à culinária portuguesa, um prato que conquistou o paladar dos brasileiros há muitas gerações.
O bacalhau, peixe que chegou ao Brasil por influência dos colonizadores portugueses, sempre foi visto como um ingrediente versátil.
Durante muito tempo, a bacalhoada foi associada às comemorações religiosas, como a Páscoa, devido à tradição de evitar o consumo de carne vermelha em certas épocas do ano.
No entanto, hoje ela é apreciada em qualquer época, seja em reuniões familiares ou em celebrações especiais.
Ingredientes – Bacalhoada Tradicional
Quando falamos em bacalhoada, logo pensamos em camadas de legumes coloridos e o sabor inconfundível do bacalhau. A Bacalhoada Tradicional leva ingredientes que combinam perfeitamente e criam uma explosão de sabores.
Aqui está a lista completa dos ingredientes:
- 1 kg de bacalhau dessalgado em postas
- 3 batatas grandes cortadas em rodelas (600g)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas (200g)
- 1 pimentão vermelho cortado em rodelas (100g)
- 1 pimentão amarelo cortado em rodelas (100g)
- 1 xícara (chá) de azeitonas pretas (100g)
- 3 dentes de alho fatiados (7g)
- 1/2 xícara (chá) de azeite de oliva (120ml)
- 1 folha de louro
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto para finalizar
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Com esses ingredientes em mãos, você está prestes a preparar uma bacalhoada de respeito, cheia de sabor e com um aroma irresistível.
Modo de Preparo – Passo a Passo
Agora que já temos os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa e preparar essa Bacalhoada Tradicional que vai deixar todos com água na boca. A seguir, passo a passo para garantir que tudo saia perfeito:
Preparando o Bacalhau:
Se o bacalhau não estiver dessalgado, deixe-o de molho em água por 24 a 48 horas, trocando a água várias vezes para remover o sal. Após esse processo, escorra bem e reserve.
Cozinhando as Batatas:
Em uma panela, cozinhe as batatas cortadas em rodelas em água fervente com um pouco de sal por cerca de 10 minutos, ou até que estejam macias, mas ainda firmes. Escorra e reserve.
Montagem da Bacalhoada:
Preaqueça o forno a 180°C. Em uma assadeira grande, faça uma camada com as rodelas de batata. Em seguida, distribua as postas de bacalhau sobre as batatas. Por cima, faça camadas de cebola, pimentões e alho fatiado. Adicione as azeitonas e a folha de louro.
Regando com Azeite:
Regue generosamente toda a bacalhoada com o azeite de oliva. Tempere com pimenta-do-reino a gosto. Se necessário, ajuste o sal, mas lembre-se de que o bacalhau e as azeitonas já têm sal.
Assando a Bacalhoada:
Cubra a assadeira com papel alumínio e leve ao forno preaquecido por 30 minutos. Após esse tempo, retire o papel alumínio e deixe assar por mais 15 a 20 minutos, ou até que as cebolas e os pimentões estejam levemente dourados e o bacalhau cozido.
Finalizando:
Quando a bacalhoada estiver pronta, retire do forno e finalize com salsinha e cebolinha picadas por cima para dar frescor ao prato.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o bacalhau por outro peixe? Sim, você pode usar peixes como tilápia ou merluza, mas o sabor será diferente do tradicional.
Como faço para baratear a receita? Substitua o bacalhau por uma versão mais acessível, como o bacalhau desfiado, e utilize batatas em maior quantidade para render mais.
Essa receita pode ser adaptada para diabéticos? Sim, o importante é não exagerar na quantidade de batatas, já que são ricas em carboidratos. Dê preferência a porções menores.
É possível fazer uma versão low carb? Sim, basta substituir as batatas por couve-flor cozida, que tem bem menos carboidrato e também fica deliciosa.
Preciso usar os pimentões de cores diferentes? Não é obrigatório, mas os pimentões de cores diferentes dão um toque especial à apresentação e um sabor equilibrado.
Benefícios dos Ingredientes
Os principais ingredientes da Bacalhoada Tradicional trazem uma riqueza de texturas e sabores. O bacalhau, rico em proteínas, é o protagonista desse prato.
Os legumes, como batata, cebola e pimentão, complementam com leveza e adicionam crocância ao conjunto.
E claro, o azeite de oliva não só dá sabor, mas também ajuda a manter os ingredientes suculentos durante o preparo, além de ser uma excelente fonte de gorduras boas.
As Melhores Ocasiões para servir a Bacalhoada Tradicional
A Bacalhoada Tradicional é uma receita ideal para ocasiões especiais, como almoços de domingo em família, reuniões com amigos ou mesmo em festas de fim de ano.
Além de ser um prato sofisticado, ele agrada a muitos paladares e ainda rende muito bem. Para acompanhar, uma sugestão é servir com arroz branco e uma salada verde.
E para quem prefere bebidas sem álcool, sucos cítricos são uma excelente pedida, já que ajudam a equilibrar o sabor do bacalhau.
Como Ganhar uma Renda Extra com a Bacalhoada Tradicional
Vender por encomenda: Ofereça a bacalhoada em porções individuais ou para festas de fim de ano.
Criação de um curso online: Ensine o preparo passo a passo para quem deseja aprender receitas tradicionais e sofisticadas.
Venda em marmitas: Aproveite a popularidade de marmitas prontas e adicione a bacalhoada ao seu cardápio.
Conclusão
A Bacalhoada Tradicional é uma daquelas receitas que nos remetem às boas lembranças de família e reuniões especiais.
Além de ser saborosa, ela tem aquele toque nutritivo e reconfortante que só uma receita clássica pode oferecer.
Espero que tenha gostado desse passo a passo, e se tiver alguma dúvida ou sugestão, deixe um comentário abaixo. Estou curiosa para saber como ficou a sua bacalhoada!
