Filé à Cavalo com Arroz (Filé à Cavalo Tradicional e Saboroso)
O Filé à Cavalo com Arroz é uma daquelas receitas clássicas que trazem uma sensação de conforto e satisfação a cada garfada.
Se você está procurando uma refeição saborosa e nutritiva, esse prato certamente vai conquistar o seu paladar.
Preparar essa combinação deliciosa de filé mignon ou contrafilé grelhado com um ovo frito por cima, acompanhado de um arroz branco soltinho, é mais simples do que parece. Além de ser um prato rápido, é perfeito para qualquer ocasião, seja para um almoço de domingo ou um jantar especial durante a semana.
A História do Filé à Cavalo com Arroz
O Filé à Cavalo com Arroz é uma receita com raízes simples, mas que se tornou uma verdadeira estrela em muitos lares brasileiros.
O nome curioso vem da forma como o ovo frito é colocado “montado” sobre o filé, como se fosse o “cavalo” do prato. Sua origem é um tanto incerta, mas acredita-se que tenha surgido nas cozinhas mais tradicionais, onde se buscava uma refeição prática, mas cheia de sabor.
Hoje em dia, é uma opção popular em restaurantes, além de ser uma escolha caseira muito querida por sua praticidade e sabor marcante.
Ingredientes – Filé à Cavalo com Arroz
Para preparar um delicioso Filé à Cavalo com Arroz, é importante escolher ingredientes de qualidade e seguir cada passo com cuidado.
Mesmo sendo uma receita simples, os detalhes fazem toda a diferença no resultado final. A seguir, confira os ingredientes necessários para o filé e o arroz, que juntos formam essa refeição tão especial.
INGREDIENTES:
Para o Filé:
- 4 bifes de filé mignon ou contrafilé (cerca de 150g cada)
- 2 colheres (sopa) de manteiga ou azeite (30g)
- 4 ovos grandes
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
Para o Arroz:
- 1 xícara (chá) de arroz branco (200g)
- 2 xícaras (chá) de água (480ml)
- 1 dente de alho picado (3g)
- 1 colher (sopa) de óleo ou azeite (15ml)
- Sal a gosto
Modo de Preparo – Passo a Passo
Agora que já temos todos os ingredientes, vamos ao preparo do Filé à Cavalo com Arroz.
Embora seja um prato simples, o segredo está nos detalhes de cada etapa para que tudo saia perfeito.
Desde o ponto do bife até a textura do arroz, cada passo é importante para garantir um resultado final delicioso.
Modo de Preparo:
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 30 minutos
Nível de Dificuldade: Fácil
- Preparando o Arroz:
- Aqueça o óleo ou azeite em uma panela em fogo médio.
- Adicione o alho picado e refogue até dourar levemente.
- Acrescente o arroz, mexendo por cerca de 1 minuto.
- Adicione a água e tempere com sal. Deixe cozinhar até quase secar.
- Reduza o fogo, tampe a panela e cozinhe por mais 10 minutos ou até o arroz estar macio.
- Reserve.
- Preparando o Filé:
- Tempere os bifes com sal e pimenta.
- Aqueça 1 colher de manteiga ou azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.
- Grelhe os bifes por 2 a 3 minutos de cada lado, ajustando conforme o ponto desejado.
- Retire e mantenha aquecido.
- Preparando os Ovos:
- Na mesma frigideira, adicione a outra colher de manteiga.
- Frite os ovos conforme sua preferência e tempere com sal.
- Montagem do Prato:
- Coloque um bife em cada prato e, por cima, adicione o ovo frito.
- Sirva com uma porção de arroz branco ao lado.
Dicas: Se quiser um toque especial, acrescente batatas fritas ou uma salada verde como acompanhamento.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o filé mignon por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar contrafilé ou até mesmo alcatra. Apenas ajuste o tempo de cocção conforme a espessura do bife.
Como posso baratear a receita?
Substitua o filé mignon por uma carne mais acessível, como a alcatra ou patinho. Ainda assim, o prato continuará saboroso.
Como tornar a receita adequada para diabéticos?
Troque o arroz branco por arroz integral ou quinoa, o que ajudará a manter os níveis de glicose mais estáveis.
Posso fazer essa receita em uma versão low carb?
Sim, basta substituir o arroz por um acompanhamento como couve-flor ralada e refogada, que imita o arroz.
Como deixar a receita sem glúten?
Essa receita já é naturalmente sem glúten, então não é necessário fazer nenhuma alteração nos ingredientes.
Benefícios dos Ingredientes
O Filé à Cavalo com Arroz combina alguns ingredientes simples, mas muito ricos em macronutrientes.
O filé mignon ou contrafilé é uma excelente fonte de proteínas, ajudando na manutenção muscular e no fortalecimento do corpo.
Já os ovos são conhecidos por sua riqueza em proteínas e gorduras saudáveis, além de conferirem um toque de suculência ao prato. O arroz branco complementa a refeição, sendo uma fonte rápida de energia.
As Melhores Ocasiões para servir o Filé à Cavalo com Arroz
O Filé à Cavalo com Arroz é uma refeição perfeita para diversas ocasiões.
Seja para um almoço especial de domingo, um jantar em família ou até mesmo para impressionar em uma refeição rápida durante a semana, esse prato cai bem em qualquer momento.
Para harmonizar, você pode servir com uma refrescante água aromatizada com limão e hortelã ou um suco natural de laranja.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Filé à Cavalo com Arroz
- Venda em Marmitas: Prepare marmitas frescas com Filé à Cavalo com Arroz para venda. É um prato prático e popular que agrada muitos paladares.
- Ofereça em Eventos: Se você faz catering para eventos, esse prato pode ser uma opção de refeição principal que impressiona pela simplicidade e sabor.
- Crie Cursos de Culinária: Ensine outras pessoas a preparar essa receita em workshops ou cursos online, mostrando os segredos de um bife perfeito e ovos no ponto certo.
Conclusão
O Filé à Cavalo com Arroz é aquele prato clássico que nunca sai de moda. Fácil de preparar e com um sabor inigualável, ele é perfeito para qualquer ocasião e agrada a todos os gostos.
Se você ainda não experimentou fazer essa receita, agora é o momento!
E não esqueça, se fizer em casa, deixe sua opinião e compartilhe suas dicas e sugestões nos comentários. Vou adorar saber como ficou!
