Escondidinho de Carne Seca (Escondidinho de Carne Seca Cremoso)

Se você está buscando uma receita saborosa e reconfortante, o Escondidinho de Carne Seca é a escolha certa!

Com uma combinação irresistível de purê de mandioca cremoso e carne seca bem temperada, esse prato conquista corações por onde passa.

Ele é perfeito para um almoço especial ou para aqueles dias em que você quer uma refeição caseira cheia de sabor. Vamos te mostrar como fazer essa delícia em casa, com um passo a passo prático e dicas preciosas!

A História do Escondidinho de Carne Seca

O Escondidinho de Carne Seca é uma receita clássica que tem raízes nas cozinhas brasileiras mais tradicionais.

Surgiu como uma forma criativa de aproveitar ingredientes simples, como a mandioca, muito comum no Nordeste, e a carne seca, que também faz parte da culinária regional.

Com o passar do tempo, o prato se popularizou em todo o país, ganhando versões diferentes e ficando ainda mais cremoso com a adição de queijos e requeijão.

O nome “escondidinho” vem justamente da ideia de “esconder” o recheio de carne sob o purê, criando camadas que surpreendem a cada garfada.

Ingredientes – Escondidinho de Carne Seca

Para preparar o Escondidinho de Carne Seca, você vai precisar de alguns ingredientes que, com certeza, vão garantir o sucesso do seu prato.

São itens simples, fáceis de encontrar, mas que, juntos, criam uma combinação perfeita. Então, vamos lá!

Ingredientes:

• Para o Purê:
• 1 kg de mandioca (macaxeira ou aipim)
• 1/2 xícara (chá) de leite (120ml)
• 2 colheres (sopa) de manteiga (30g)
• Sal a gosto
• Para o Recheio de Carne Seca:
• 500g de carne seca dessalgada e desfiada
• 1 cebola grande picada (200g)
• 3 dentes de alho picados (8g)
• 2 colheres (sopa) de azeite (30ml)
• 2 tomates picados (200g)
• Salsinha e cebolinha picadas a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Para a Montagem:
• 1 xícara (chá) de requeijão cremoso (240g)
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)

Modo de Preparo – Passo a passo

Preparar o Escondidinho de Carne Seca é mais simples do que parece, e com esse passo a passo, você vai garantir que seu prato fique delicioso.

O segredo está em caprichar no tempero da carne e fazer um purê bem cremoso. Vamos começar?

Modo de Preparo:

1. Preparando o Purê de Mandioca:

• Cozinhe a mandioca em pedaços até que fique macia, cerca de 30 a 40 minutos. Depois, amasse com um garfo ou espremedor.
• Em uma panela, aqueça o leite e a manteiga, depois adicione a mandioca amassada. Mexa bem até formar um purê cremoso. Tempere com sal a gosto.

1. Preparando o Recheio de Carne Seca:

• Dessalgue a carne seca colocando de molho por 8 horas, trocando a água. Cozinhe na pressão por 30 minutos e desfie.
• Em uma panela, refogue a cebola e o alho no azeite até dourar. Junte a carne seca, o tomate, e cozinhe até o tomate desmanchar. Tempere com pimenta-do-reino, ajuste o sal e finalize com salsinha e cebolinha.

1. Montagem do Escondidinho:

• Em um refratário untado, coloque metade do purê. Distribua o recheio de carne seca por cima e cubra com o restante do purê.
• Espalhe o requeijão cremoso e polvilhe o queijo parmesão.

1. Assamento:

• Preaqueça o forno a 200°C e asse o escondidinho por 20 a 25 minutos, até que o queijo esteja dourado.

Pronto! Agora é só servir essa delícia bem quentinha.

Dúvidas Comuns

1. Posso substituir a mandioca por outro tipo de purê?

• Sim, você pode usar batata-doce ou inhame, mas o sabor tradicional é com mandioca.

1. Como faço para baratear a receita?

• Troque o requeijão por creme de leite e use queijo muçarela ao invés de parmesão, que geralmente é mais caro.

1. Dá para fazer o escondidinho sem lactose?

• Com certeza! Substitua o leite por leite vegetal e a manteiga por margarina vegana ou óleo de coco.

1. Posso fazer uma versão para diabéticos?

• Pode sim! Basta substituir o requeijão e o parmesão por versões light ou sem lactose, que têm menos gordura e açúcar.

1. Como deixar a receita low carb?

• Para uma versão low carb, troque a mandioca por couve-flor, que é menos calórica e rica em fibras.

Benefícios dos Ingredientes

O Escondidinho de Carne Seca é um prato que traz a combinação perfeita de sabores, e os ingredientes principais são cheios de benefícios.

A mandioca, por exemplo, é uma ótima fonte de energia, rica em carboidratos complexos.

A carne seca, além de ser deliciosa, traz uma boa quantidade de proteínas, essenciais para a nossa alimentação. Esses ingredientes juntos fazem desse prato uma opção nutritiva e muito saborosa.

As Melhores Ocasiões para servir o Escondidinho de Carne Seca

O Escondidinho de Carne Seca é perfeito para ocasiões especiais, como um almoço em família, um jantar com amigos ou até mesmo em datas comemorativas.

Ele é um prato reconfortante, ideal para os dias mais frios, mas também faz sucesso em qualquer estação.

Uma boa sugestão é acompanhar com uma salada verde ou arroz branco, e para harmonizar, sucos naturais, como limonada ou suco de abacaxi, combinam muito bem!

Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho de Carne Seca

Se você está pensando em ganhar uma renda extra com o Escondidinho de Carne Seca, aqui vão algumas dicas rápidas:

• Venda por encomenda: Ofereça para festas e eventos, já que é um prato prático de transportar.
• Monte marmitas: O escondidinho é perfeito para vender em marmitas fitness ou congeladas.
• Varie os recheios: Crie versões com frango, carne moída ou até veganas, e tenha mais opções para oferecer aos seus clientes.

Conclusão

O Escondidinho de Carne Seca é uma receita tradicional, saborosa e perfeita para quem quer um prato completo e delicioso.

Com ingredientes simples e um preparo fácil, ele é ideal para diferentes ocasiões. Experimente fazer em casa e me conta depois o que achou!

Tenho certeza de que vai ser um sucesso. Se tiver alguma sugestão ou dúvida, deixa seu comentário, vou adorar saber sua opinião!