Bacalhau à Gomes de Sá

Se você está em busca de uma receita saborosa e nutritiva, o Bacalhau à Gomes de Sá é uma excelente escolha.

Esse prato tradicional português traz todo o sabor marcante do bacalhau, combinando-o com ingredientes simples e acessíveis.

É uma receita que, além de deliciosa, é bastante versátil, perfeita para ocasiões especiais ou um almoço em família. Vamos te mostrar como preparar essa delícia de forma prática e sem complicações.

A História do Bacalhau à Gomes de Sá

O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita que carrega história e tradição. Originado em Portugal, foi criado por José Luís Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau do Porto.

Seu desejo era transformar o simples peixe em um prato nobre, e ele conseguiu!

O Bacalhau à Gomes de Sá se tornou uma das receitas mais amadas do país e ganhou o coração de quem aprecia uma refeição reconfortante.

Hoje, é servido em várias partes do mundo, sempre mantendo sua essência única.

Ingredientes – Bacalhau à Gomes de Sá

Os ingredientes para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá são bem simples e fáceis de encontrar.

Eles combinam o sabor inconfundível do bacalhau com o toque macio das batatas e o aroma irresistível do azeite.

Se você tem os ingredientes à mão, já está a um passo de preparar esse prato delicioso.

Ingredientes:

• 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
• 4 batatas médias cortadas em rodelas (aproximadamente 600g)
• 2 cebolas grandes cortadas em rodelas (aproximadamente 200g)
• 3 dentes de alho picados
• 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (60ml)
• 2 ovos cozidos cortados em rodelas
• 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas (40g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• 1 folha de louro
• Cheiro-verde picado para decorar (opcional)

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparar o Bacalhau à Gomes de Sá é mais fácil do que parece.

Com os ingredientes já preparados, o próximo passo é seguir o modo de preparo que vai garantir uma refeição digna de aplausos.

Essa receita leva um pouco de tempo, mas o resultado vale cada minuto.

Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
Nível de Dificuldade: Médio

Modo de Preparo:

1. Dessalgar o bacalhau (se necessário) deixando-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas.
2. Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por 5 minutos. Retire, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes. Reserve.
3. Cozinhe as batatas em rodelas em água com sal por 10 a 15 minutos, até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
4. Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos, até dourarem.
5. Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, tempere com pimenta-do-reino e louro. Cozinhe por mais 2 minutos e reserve.
6. Em um refratário, faça camadas intercalando batatas e a mistura de bacalhau. Decore com rodelas de ovos e azeitonas.
7. Regue com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.
8. Retire do forno e, se desejar, polvilhe cheiro-verde antes de servir.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, mas o sabor tradicional se perde um pouco. Peixes como o haddock podem ser uma alternativa.

Como posso baratear essa receita?
Trocar o bacalhau por um peixe mais acessível ou usar menos azeite são opções para reduzir o custo.

Como tornar a receita apta para diabéticos?
Reduza ou elimine o uso das batatas, substituindo-as por legumes com baixo índice glicêmico, como abobrinha.

Posso fazer essa receita em uma versão low carb?
Sim, substitua as batatas por couve-flor ou brócolis cozidos.

Essa receita contém glúten?
Não, o Bacalhau à Gomes de Sá é naturalmente livre de glúten.

Benefícios dos Ingredientes

O Bacalhau à Gomes de Sá é feito com ingredientes simples e ricos em sabor.

O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas e o azeite de oliva, além de ser um ótimo tempero, é rico em gorduras saudáveis.

As batatas trazem a textura perfeita e as cebolas e alho adicionam um toque especial ao prato.

As Melhores Ocasiões para Servir o Bacalhau à Gomes de Sá

Esse prato é perfeito para ocasiões especiais, como almoços de domingo em família ou jantares com amigos.

Também é uma ótima opção para celebrações de datas festivas. Harmonize com uma salada fresca ou um arroz branco soltinho, e para beber, um suco de uva ou de laranja cairá muito bem.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Bacalhau à Gomes de Sá

1. Venda porções congeladas dessa receita em seu bairro ou para amigos.
2. Ofereça o Bacalhau à Gomes de Sá em eventos familiares, cobrando por prato.
3. Ensine a receita em aulas de culinária online, cobrando por workshops ou vídeos exclusivos.

Conclusão

O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita que, além de deliciosa, traz aquele toque especial de tradição e sabor caseiro.

Agora que você já sabe como preparar, que tal experimentar essa delícia na sua próxima refeição?

Deixe nos comentários a sua opinião sobre a receita e compartilhe sugestões para outras variações!