Lagarto ao Molho de Ervas com Purê (Lagarto Leve e Aromático)

Lagarto ao Molho de Ervas com Purê é uma receita que une sabor e praticidade, perfeita para quem busca um prato que impressione e, ao mesmo tempo, seja fácil de preparar.

Com um toque de ervas aromáticas e um purê cremoso, o lagarto ganha uma textura suculenta e um aroma que conquista.

Essa combinação é ótima para quem deseja um prato equilibrado e que vai muito além do comum. Abaixo, vou te mostrar como fazer esse prato de forma simples e gostosa, sem complicação.

A História do Lagarto ao Molho de Ervas com Purê

O lagarto, uma carne magra e tradicionalmente usada em receitas de panela, tem origem na culinária caseira brasileira.

Por ser um corte mais firme, o preparo costuma ser lento, mas o resultado é uma carne que desmancha na boca.

O toque das ervas, como o alecrim e a salsa, remete à cozinha europeia, onde esse tipo de tempero realça o sabor das carnes.

Com o purê de batatas ao lado, o prato se completa e vira uma opção saborosa e prática para reunir família e amigos.

Ingredientes – Lagarto ao Molho de Ervas com Purê

Para fazer um Lagarto ao Molho de Ervas com Purê que serve seis pessoas, vamos precisar de ingredientes acessíveis e fáceis de encontrar.

Cada item é importante para dar o toque especial que esse prato merece. Então, já anota tudo aí e prepare-se para criar uma refeição completa e irresistível.

Para o preparo, vamos dividir os ingredientes entre o lagarto e o purê de batatas. Assim, você consegue organizar os passos e garantir que tudo saia no ponto certo.

Não se preocupe se alguns itens parecerem diferentes; ao final, você verá que o conjunto fica incrível.

Ingredientes:

Lagarto ao Molho de Ervas:

• 1 kg de lagarto (peça inteira)
• 2 colheres de sopa de azeite de oliva (30 ml)
• 1 xícara de chá de vinho branco seco (240 ml)
• 3 dentes de alho picados (9 g)
• 1/2 xícara de chá de salsa fresca picada (30 g)
• 1/4 xícara de chá de alecrim fresco (10 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Purê de Batatas:

• 4 batatas médias (cerca de 600 g)
• 1 xícara de chá de leite (240 ml)
• 2 colheres de sopa de manteiga (40 g)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo – Passo a passo

Para preparar o Lagarto ao Molho de Ervas com Purê, vamos seguir alguns passos simples que garantem o sabor perfeito desse prato.

Cada etapa é pensada para que o lagarto fique bem temperado e o purê, cremoso. Tenha paciência e cuidado, e o resultado vai valer a pena!

Modo de Preparo:

Preparo do Lagarto:

1. Tempere a carne com sal e pimenta-do-reino, esfregando bem para aderir.
2. Em uma panela grande, aqueça o azeite e sele o lagarto por todos os lados até dourar bem, o que leva cerca de 10 minutos.
3. Adicione o vinho branco e o alho picado. Cozinhe por mais alguns minutos para que o álcool evapore.
4. Acrescente a salsa e o alecrim, tampe e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora, virando a carne na metade do tempo para que fique bem cozida e absorva o sabor das ervas.

Preparação do Purê:

1. Descasque as batatas e corte em pedaços médios. Coloque-as em uma panela com água e leve ao fogo até ficarem macias, aproximadamente 20 minutos.
2. Escorra as batatas e amasse-as ainda quentes. Adicione o leite e a manteiga, misturando até obter um purê liso e cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.

Montagem e Finalização:

1. Após o cozimento, retire o lagarto da panela e fatie-o em rodelas finas.
2. Sirva o lagarto fatiado com o molho de ervas da panela por cima e acompanhe com o purê de batatas.

Dicas Adicionais:

• Ervas: Adicione ervas como tomilho ou orégano fresco ao molho para um aroma ainda mais intenso.
• Purê de Textura Cremosa: Para um purê mais leve, passe as batatas cozidas por uma peneira fina antes de adicionar o leite e a manteiga.

Dúvidas Comuns

Posso substituir o lagarto por outro tipo de carne?
Sim, você pode usar coxão duro, que também funciona bem nesse tipo de receita.

O que fazer se eu não tiver vinho branco?
Pode substituir por caldo de legumes ou um pouco de suco de limão para dar acidez.

Como posso tornar a receita apta para diabéticos?
Basta reduzir o uso de manteiga no purê e optar por batata-doce no lugar da batata comum.

Tem como tornar a receita mais barata?
Sim, você pode substituir o vinho por caldo de legumes caseiro e usar menos ervas frescas.

Como posso adaptar para uma versão low carb?
Troque o purê de batatas por um purê de couve-flor, mantendo o mesmo modo de preparo.

Benefícios dos Ingredientes

O lagarto é uma carne que oferece proteínas de alta qualidade, ideal para quem busca uma refeição satisfatória e que sustente.

As batatas, além de serem fonte de carboidratos, dão ao prato uma textura leve e cremosa. Com o toque das ervas, o lagarto ganha um aroma que não deixa nada a desejar!

As Melhores Ocasiões para Servir o Lagarto ao Molho de Ervas com Purê

Esse prato é ideal para ocasiões em família, como almoços de domingo ou reuniões especiais, pois seu preparo cuidadoso dá aquele toque caseiro que todo mundo adora.

Ele harmoniza bem com sucos naturais ou até uma limonada bem refrescante, complementando o sabor do lagarto e do purê.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Lagarto ao Molho de Ervas com Purê

1. Venda de Marmitas: Prepare essa receita e monte marmitas para vender, oferecendo um prato caseiro e saboroso para quem não tem tempo de cozinhar.
2. Eventos: Ofereça essa opção em eventos pequenos, como almoços familiares e aniversários, garantindo uma receita especial e diferente.
3. Aulas de Culinária: Ensine o preparo desse prato em aulas presenciais ou online, ideal para quem quer aprender a fazer pratos com mais sabor e aroma.

Conclusão

O Lagarto ao Molho de Ervas com Purê é uma opção saborosa e prática para quem quer uma refeição que aqueça e satisfaça.

Seguindo os passos e dicas que compartilhei, você vai ver como é possível transformar ingredientes simples em um prato digno de um almoço especial.

Espero que tenha gostado da receita e, se fizer, deixe seu comentário para me contar como ficou!