Bacalhau à Gomes de Sá
Se você está em busca de uma receita saborosa e nutritiva, o Bacalhau à Gomes de Sá é uma excelente escolha.
Esse prato tradicional português traz todo o sabor marcante do bacalhau, combinando-o com ingredientes simples e acessíveis.
É uma receita que, além de deliciosa, é bastante versátil, perfeita para ocasiões especiais ou um almoço em família. Vamos te mostrar como preparar essa delícia de forma prática e sem complicações.
A História do Bacalhau à Gomes de Sá
O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita que carrega história e tradição. Originado em Portugal, foi criado por José Luís Gomes de Sá, um comerciante de bacalhau do Porto.
Seu desejo era transformar o simples peixe em um prato nobre, e ele conseguiu!
O Bacalhau à Gomes de Sá se tornou uma das receitas mais amadas do país e ganhou o coração de quem aprecia uma refeição reconfortante.
Hoje, é servido em várias partes do mundo, sempre mantendo sua essência única.
Ingredientes – Bacalhau à Gomes de Sá
Os ingredientes para preparar o Bacalhau à Gomes de Sá são bem simples e fáceis de encontrar.
Eles combinam o sabor inconfundível do bacalhau com o toque macio das batatas e o aroma irresistível do azeite.
Se você tem os ingredientes à mão, já está a um passo de preparar esse prato delicioso.
Ingredientes:
- 500g de bacalhau dessalgado e desfiado
- 4 batatas médias cortadas em rodelas (aproximadamente 600g)
- 2 cebolas grandes cortadas em rodelas (aproximadamente 200g)
- 3 dentes de alho picados
- 1/4 xícara (chá) de azeite de oliva (60ml)
- 2 ovos cozidos cortados em rodelas
- 1/4 xícara (chá) de azeitonas pretas (40g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 folha de louro
- Cheiro-verde picado para decorar (opcional)
Modo de Preparo – Passo a Passo
Preparar o Bacalhau à Gomes de Sá é mais fácil do que parece.
Com os ingredientes já preparados, o próximo passo é seguir o modo de preparo que vai garantir uma refeição digna de aplausos.
Essa receita leva um pouco de tempo, mas o resultado vale cada minuto.
Rendimento: 4 porções
Tempo de Preparo: 1 hora e 20 minutos
Nível de Dificuldade: Médio
Modo de Preparo:
- Dessalgar o bacalhau (se necessário) deixando-o de molho em água fria por 24 a 48 horas, trocando a água a cada 6 horas.
- Cozinhe o bacalhau dessalgado em água fervente por 5 minutos. Retire, deixe esfriar e desfie em pedaços grandes. Reserve.
- Cozinhe as batatas em rodelas em água com sal por 10 a 15 minutos, até ficarem macias, mas firmes. Escorra e reserve.
- Em uma frigideira, aqueça metade do azeite e refogue a cebola e o alho por 5 minutos, até dourarem.
- Adicione o bacalhau desfiado ao refogado, tempere com pimenta-do-reino e louro. Cozinhe por mais 2 minutos e reserve.
- Em um refratário, faça camadas intercalando batatas e a mistura de bacalhau. Decore com rodelas de ovos e azeitonas.
- Regue com o restante do azeite e leve ao forno preaquecido a 180°C por 20 a 25 minutos.
- Retire do forno e, se desejar, polvilhe cheiro-verde antes de servir.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o bacalhau por outro peixe?
Sim, mas o sabor tradicional se perde um pouco. Peixes como o haddock podem ser uma alternativa.
Como posso baratear essa receita?
Trocar o bacalhau por um peixe mais acessível ou usar menos azeite são opções para reduzir o custo.
Como tornar a receita apta para diabéticos?
Reduza ou elimine o uso das batatas, substituindo-as por legumes com baixo índice glicêmico, como abobrinha.
Posso fazer essa receita em uma versão low carb?
Sim, substitua as batatas por couve-flor ou brócolis cozidos.
Essa receita contém glúten?
Não, o Bacalhau à Gomes de Sá é naturalmente livre de glúten.
Benefícios dos Ingredientes
O Bacalhau à Gomes de Sá é feito com ingredientes simples e ricos em sabor.
O bacalhau é uma excelente fonte de proteínas e o azeite de oliva, além de ser um ótimo tempero, é rico em gorduras saudáveis.
As batatas trazem a textura perfeita e as cebolas e alho adicionam um toque especial ao prato.
As Melhores Ocasiões para Servir o Bacalhau à Gomes de Sá
Esse prato é perfeito para ocasiões especiais, como almoços de domingo em família ou jantares com amigos.
Também é uma ótima opção para celebrações de datas festivas. Harmonize com uma salada fresca ou um arroz branco soltinho, e para beber, um suco de uva ou de laranja cairá muito bem.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Bacalhau à Gomes de Sá
- Venda porções congeladas dessa receita em seu bairro ou para amigos.
- Ofereça o Bacalhau à Gomes de Sá em eventos familiares, cobrando por prato.
- Ensine a receita em aulas de culinária online, cobrando por workshops ou vídeos exclusivos.
Conclusão
O Bacalhau à Gomes de Sá é uma receita que, além de deliciosa, traz aquele toque especial de tradição e sabor caseiro.
Agora que você já sabe como preparar, que tal experimentar essa delícia na sua próxima refeição?
Deixe nos comentários a sua opinião sobre a receita e compartilhe sugestões para outras variações!
