Caldo de Mandioquinha com Carne Seca (Caldo Cremoso e Tradicional)
O Caldo de Mandioquinha com Carne Seca é perfeito para aqueles momentos em que você quer algo gostoso, nutritivo e que aqueça o coração.
Esse prato combina o sabor aveludado da mandioquinha com a intensidade da carne seca, resultando em um caldo cremoso que agrada o paladar e traz aquele conforto de comida caseira.
Prepará-lo é um processo prazeroso que vai encher sua cozinha com um aroma irresistível. Vamos juntas aprender como fazer essa receita deliciosa e que, com certeza, vai impressionar a todos!
A História do Caldo de Mandioquinha com Carne Seca
O Caldo de Mandioquinha com Carne Seca tem suas raízes nas culinárias brasileiras, especialmente na região sudeste, onde a carne seca é bastante popular.
A mistura da mandioquinha, um tubérculo rico em sabor, com a carne seca, traz uma tradição que vem sendo passada de geração em geração, adaptada com o tempo.
Em muitas famílias, o caldo representa a união em volta da mesa, sendo uma receita feita para reunir e compartilhar bons momentos.
Ingredientes – Caldo de Mandioquinha com Carne Seca
Para fazer o Caldo de Mandioquinha com Carne Seca, vamos precisar de ingredientes simples e fáceis de encontrar.
O preparo envolve passos básicos que vão desde o preparo da carne seca até a finalização do caldo. Veja abaixo tudo o que você precisa para começar!
INGREDIENTES
- Porções: Serve cerca de 4 a 6 pessoas
- Tempo de Preparo: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo para dessalgar a carne seca)
- Nível de Dificuldade: Fácil
Ingredientes
- 500 g de mandioquinha (aproximadamente 3 xícaras, picada)
- 300 g de carne seca (dessalgada e desfiada)
- 1 cebola média (picada, aproximadamente 100 g)
- 2 dentes de alho (picados, aproximadamente 6 g)
- 2 colheres de sopa de óleo vegetal (30 ml)
- 1 litro de água (ou caldo de legumes, se preferir)
- 1/2 xícara de cheiro-verde (picado, aproximadamente 30 g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Modo de Preparo – Passo a Passo
Agora, vamos ao passo a passo para preparar o Caldo de Mandioquinha com Carne Seca.
A receita é fácil, e com alguns cuidados no preparo da carne e na combinação dos ingredientes, você terá um caldo delicioso e cremoso!
Modo de Preparo
Preparar a Carne Seca
- Para dessalgar a carne seca, corte-a em pedaços menores e coloque em uma tigela com água fria, deixando de molho por cerca de 6 horas, trocando a água algumas vezes.
- Em seguida, cozinhe a carne em uma panela de pressão com água por aproximadamente 20 minutos ou até ficar macia.
- Escorra a água e desfie a carne seca. Reserve.
Refogar os Temperos
- Em uma panela grande, aqueça o óleo em fogo médio.
- Adicione a cebola picada e refogue até ficar transparente.
- Acrescente o alho e mexa por mais 1 minuto, tomando cuidado para não queimar.
Adicionar a Carne Seca
- Coloque a carne seca desfiada na panela e misture bem com o alho e a cebola.
- Deixe refogar por cerca de 5 minutos para que os sabores se integrem.
Cozinhar a Mandioquinha
- Adicione a mandioquinha picada e a água (ou caldo de legumes) à panela.
- Tampe e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até que a mandioquinha esteja bem macia.
Bater o Caldo
- Desligue o fogo e, com cuidado, transfira parte do caldo para o liquidificador e bata até obter uma mistura cremosa.
- Se preferir uma textura mais rústica, bata apenas metade e misture com o restante.
Finalizar o Caldo
- Volte o caldo batido para a panela, misture bem e acerte o sal e a pimenta a gosto.
- Deixe cozinhar por mais 5 minutos em fogo baixo, para engrossar ligeiramente.
Servir
- Finalize com o cheiro-verde picado por cima e sirva bem quente.
Dicas Adicionais
- Opção de armazenamento: Se sobrar, guarde o caldo em um recipiente hermético na geladeira por até 3 dias.
- Variações: Para dar um toque a mais, adicione um pouco de creme de leite ao caldo no final do cozimento para deixá-lo ainda mais cremoso.
Dúvidas Comuns
Posso substituir a carne seca?
Sim, você pode usar carne de charque ou até bacon, mas o sabor será um pouco diferente.
Como posso economizar usando outros ingredientes?
Troque a mandioquinha por batata ou cenoura, que são mais baratas e ainda rendem um caldo saboroso.
Como fazer essa receita low carb?
Substitua a mandioquinha por couve-flor; o resultado será um caldo leve e cremoso.
Posso tornar essa receita apta para diabéticos?
Sim, omita o creme de leite, se for usar, e escolha ingredientes com baixo índice glicêmico.
Essa receita pode ser feita sem glúten?
Pode sim! Essa receita já é naturalmente sem glúten.
Benefícios dos Ingredientes
O Caldo de Mandioquinha com Carne Seca é delicioso e ainda traz alguns benefícios.
A carne seca é uma ótima fonte de proteínas, enquanto a mandioquinha oferece carboidratos de fácil digestão.
Combinados, esses ingredientes fazem do caldo uma refeição completa, ideal para quem busca energia e saciedade.
As Melhores Ocasiões para servir o Caldo de Mandioquinha com Carne Seca
O Caldo de Mandioquinha com Carne Seca é perfeito para aqueles dias mais frios, quando um prato quente faz toda a diferença.
Ele também é uma ótima opção para jantares com a família ou até para ser servido como entrada em reuniões especiais.
Se preferir uma harmonização sem álcool, uma boa sugestão é servir com um chá quente de gengibre e limão, que complementa bem o sabor do caldo.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Caldo de Mandioquinha com Carne Seca
- Venda em marmitas congeladas
Prepare o caldo em maior quantidade, congele e venda como marmita prática. - Ofereça em eventos locais
Leve o caldo para feiras ou eventos de comida, em porções individuais. - Ensine em oficinas de culinária
Promova oficinas de culinária para ensinar o preparo da receita; muita gente adora aprender pratos caseiros.
Conclusão
Preparar o Caldo de Mandioquinha com Carne Seca é uma maneira saborosa e prática de reunir a família em volta da mesa com um prato delicioso.
Essa receita é simples, mas rica em sabor e carinho, ideal para aquecer o coração e trazer boas lembranças.
Agora, que tal testar essa delícia em casa? Depois, me conta nos comentários o que achou e se tiver sugestões, serão muito bem-vindas!
