Cardápio 6
Cardápio 6
Seja bem-vindo(a) ao blog Impacto8.com! Aqui, você encontrará cardápios semanais práticos, pensados para trazer sabor e variedade às suas refeições diárias de maneira descomplicada.
Nossa proposta é oferecer sugestões deliciosas e fáceis de preparar para o almoço e jantar, com uma receita para cada dia da semana, além de uma sobremesa bônus para fechar com chave de ouro.
Cada cardápio foi desenvolvido para combinar ingredientes acessíveis, disponíveis em mercados e feiras pelo Brasil, e que atendem às necessidades de quem quer uma rotina culinária simples e gostosa.
Nossas receitas são ideais tanto para quem já tem prática na cozinha quanto para quem busca aprender e se aventurar com segurança.
E o melhor: todas as preparações visam facilitar o seu dia a dia, equilibrando praticidade e sabor para que você tenha mais tempo para desfrutar ao lado de quem ama.
No final de cada semana, incluímos uma receita de sobremesa como um bônus especial. Seja um pudim, bolo ou qualquer doce tradicional, essa opção é pensada para completar o cardápio de forma deliciosa e especial, proporcionando um momento de carinho e sabor.
Além dos cardápios, nosso blog Impacto8.com é recheado de dicas, artigos e outras receitas que vão desde clássicos da culinária brasileira até inovações criativas para diversificar seu cardápio semanal.
Por isso, fique à vontade para explorar o conteúdo, compartilhar suas receitas favoritas e visitar o blog com frequência para não perder as novidades.
Acompanhe nosso blog semanalmente para descobrir novas ideias e desfrutar de uma semana repleta de sabor e praticidade.
Que esta jornada culinária seja sempre inspiradora. Seja bem-vindo(a) ao Impacto8.com, e bom apetite!
Aviso Importante: Não somos nutricionistas. As receitas e informações presentes neste blog e nos ebooks têm caráter exclusivamente informativo e não substituem a orientação de um profissional da saúde. Para orientações nutricionais personalizadas e seguras, recomendamos que você consulte um nutricionista registrado. Cada pessoa tem necessidades únicas, e apenas um profissional qualificado pode fornecer conselhos adequados para uma alimentação equilibrada e saudável.
Segunda-feira: Almôndegas ao Molho de Tomate com Arroz
Terça-feira: Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata
Quarta-feira: Arroz à Piamontese com Bife Grelhado
Quinta-feira: Fricassê de Frango com Milho
Sexta-feira: Moqueca de Peixe com Leite de Coco
Receita Bônus: Manjar Branco com Calda de Ameixa
Segunda-feira: Almôndegas ao Molho de Tomate com Arroz
Clique aqui para ver as imagens das Almôndegas ao Molho de Tomate com Arroz
Para começar a semana, um prato clássico e reconfortante: almôndegas ao molho de tomate com arroz. As almôndegas são feitas com carne moída e temperos simples, e o molho de tomate pode ser reaproveitado em outras receitas do cardápio.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Para as Almôndegas:
- 500g de carne moída
- 1 dente de alho picado
- 1/2 cebola ralada
- 2 colheres (sopa) de farinha de rosca
- 1 ovo
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Para o Molho de Tomate:
- 2 tomates maduros picados
- 1/2 cebola picada
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 colher (sopa) de extrato de tomate
- 1 xícara de água
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Acompanhamento:
- 1 xícara de arroz branco cozido
Modo de Preparo
- Almôndegas:
- Em uma tigela, misture a carne moída, o alho, a cebola ralada, a farinha de rosca, o ovo, o sal, a pimenta e a salsinha até formar uma massa homogênea.
- Molde bolinhas pequenas com as mãos e reserve.
- Molho de Tomate:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar translúcida. Adicione os tomates picados e o extrato de tomate.
- Tempere com sal e pimenta e adicione a água. Deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até formar um molho encorpado.
- Cozinhando as Almôndegas:
- Coloque as almôndegas no molho e tampe a panela. Cozinhe por cerca de 20 minutos, virando as almôndegas na metade do tempo para que cozinhem por igual.
- Finalização:
- Sirva as almôndegas ao molho de tomate sobre o arroz branco.
Terça-feira: Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata
Clique aqui para ver as imagens do Escondidinho de Carne Moída com Purê de Batata
Na terça-feira, aproveitamos a carne moída restante das almôndegas para preparar um escondidinho cremoso e reconfortante. Com um purê de batata e um recheio temperado, este prato é perfeito para reaproveitar ingredientes e evitar desperdícios.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 50 minutos
Ingredientes
Para o Recheio:
- 300g de carne moída (restante da segunda-feira)
- 1/2 cebola picada
- 1 dente de alho picado
- 1 tomate picado
- 1 colher (sopa) de azeite
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Purê de Batata:
- 4 batatas médias descascadas e cortadas em pedaços
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 xícara de leite
- Sal a gosto
Para a Montagem:
- 1/2 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/4 xícara de queijo parmesão ralado
Modo de Preparo
- Recheio:
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
- Adicione a carne moída e refogue até ficar dourada. Acrescente o tomate, tempere com sal e pimenta, e cozinhe por 5 minutos. Reserve.
- Purê de Batata:
- Cozinhe as batatas em água com sal até ficarem bem macias. Escorra e amasse as batatas ainda quentes.
- Em uma panela, misture as batatas amassadas com a manteiga e o leite. Mexa até obter um purê cremoso. Ajuste o sal, se necessário.
- Montagem:
- Em um refratário, espalhe uma camada de carne moída. Cubra com o purê de batata e finalize com os queijos mussarela e parmesão.
- Forno:
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, ou até o queijo gratinar.
Quarta-feira: Arroz à Piamontese com Bife Grelhado
Clique aqui para ver as imagens do Arroz à Piamontese com Bife Grelhado
Para o meio da semana, um prato prático e sofisticado: arroz à piamontese acompanhado de bife grelhado. Aproveitamos o arroz branco que sobrou das almôndegas para transformar em um acompanhamento cremoso e irresistível.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
Para o Arroz à Piamontese:
- 2 xícaras de arroz branco cozido (restante da segunda-feira)
- 1 colher (sopa) de manteiga
- 1/2 cebola picada
- 1/2 xícara de champignons fatiados (opcional)
- 1 xícara de creme de leite
- 1/2 xícara de queijo parmesão ralado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para o Bife Grelhado:
- 4 bifes de alcatra ou contrafilé
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (sopa) de azeite
Modo de Preparo
- Arroz à Piamontese:
- Em uma panela, aqueça a manteiga e refogue a cebola até ficar transparente.
- Adicione os champignons e refogue por 2 minutos. Acrescente o arroz cozido e misture bem.
- Abaixe o fogo e adicione o creme de leite e o queijo parmesão. Mexa até que o queijo derreta e o arroz fique cremoso. Tempere com sal e pimenta a gosto.
- Bife Grelhado:
- Tempere os bifes com sal e pimenta-do-reino.
- Em uma frigideira, aqueça o azeite e grelhe os bifes em fogo alto por 2 a 3 minutos de cada lado, ou até atingir o ponto desejado.
- Montagem:
- Sirva o arroz à piamontese acompanhado dos bifes grelhados. Finalize com uma salada verde simples, se desejar.
Quinta-feira: Fricassê de Frango com Milho
Clique aqui para ver as imagens do Fricassê de Frango com Milho
Na reta final da semana, o fricassê de frango é uma opção prática e cheia de sabor. Reaproveitamos o arroz que sobrou das receitas anteriores como acompanhamento, enquanto o frango ganha destaque com um molho cremoso e irresistível.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
Para o Recheio:
- 500g de peito de frango cozido e desfiado
- 1 lata de milho verde (com a água)
- 1 pote de requeijão cremoso (200g)
- 1 lata de creme de leite
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1/2 cebola picada
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
Para a Cobertura:
- 1 xícara de queijo mussarela ralado
- 1/2 xícara de batata palha
Para o Acompanhamento:
- 1 xícara de arroz branco cozido (restante das receitas anteriores)
Modo de Preparo
- Preparando o Recheio:
- No liquidificador, bata o milho (com a água), o requeijão e o creme de leite até formar um creme homogêneo. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar. Adicione o frango desfiado, tempere com sal e pimenta, e refogue por 3 minutos. Acrescente o creme batido e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.
- Montagem:
- Transfira o recheio para um refratário e espalhe uniformemente. Cubra com o queijo mussarela ralado.
- Forno:
- Leve ao forno preaquecido a 200°C por 15 minutos, ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
- Finalização:
- Retire do forno, adicione a batata palha por cima e sirva quente, acompanhado de arroz branco.
Sexta-feira: Moqueca de Peixe com Leite de Coco
Clique aqui para ver as imagens da Moqueca de Peixe com Leite de Coco
Para encerrar a semana com um toque especial, a moqueca de peixe é um prato rico em sabor e muito prático de preparar. O leite de coco dá cremosidade, enquanto os temperos frescos destacam o sabor do peixe.
- Rendimento: 4 porções
- Tempo de preparo: 40 minutos
Ingredientes
- 500g de filé de peixe (cação, tilápia ou pescada)
- Suco de 1 limão
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 cebola grande fatiada
- 1 pimentão vermelho fatiado
- 1 pimentão amarelo fatiado
- 2 tomates maduros fatiados
- 200ml de leite de coco
- 2 colheres (sopa) de azeite de dendê (ou azeite de oliva)
- 1/2 xícara de coentro ou salsinha picada
- 1 colher (chá) de colorau (opcional)
Modo de Preparo
- Preparando o Peixe:
- Tempere os filés de peixe com o suco de limão, sal e pimenta. Deixe marinar por 15 minutos.
- Camadas da Moqueca:
- Em uma panela grande, espalhe uma colher de azeite de dendê no fundo. Faça uma camada com metade das cebolas, pimentões e tomates.
- Coloque os filés de peixe sobre os vegetais e cubra com o restante das cebolas, pimentões e tomates.
- Cozimento:
- Regue tudo com o leite de coco e a outra colher de azeite de dendê. Polvilhe o colorau para dar cor, se desejar.
- Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por cerca de 20 minutos, sem mexer, para evitar que o peixe desmanche.
- Finalização:
- Salpique o coentro ou a salsinha picada por cima e sirva quente, acompanhado de arroz branco e farofa, se preferir.
Receita Bônus: Manjar Branco com Calda de Ameixa
Clique aqui para ver as imagens do Manjar Branco com Calda de Ameixa
Para adoçar o final de semana, o manjar branco com calda de ameixa é uma sobremesa tradicional, simples de preparar e que encanta pelo sabor e textura.
- Rendimento: 8 porções
- Tempo de preparo: 30 minutos (mais 4 horas de geladeira)
Ingredientes
Para o Manjar:
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 200ml de leite de coco
- 5 colheres (sopa) de amido de milho
- 1/2 xícara de açúcar (opcional)
Para a Calda de Ameixa:
- 1 xícara de açúcar
- 1 xícara de água
- 150g de ameixas secas sem caroço
Modo de Preparo
- Manjar:
- Em uma panela, misture o leite, o leite condensado, o leite de coco e o amido de milho. Mexa bem para dissolver o amido.
- Leve ao fogo médio, mexendo constantemente, até engrossar e atingir a consistência de mingau.
- Despeje o creme em uma forma com furo no meio, levemente untada com óleo. Espere esfriar e leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar.
- Calda de Ameixa:
- Em uma panela, misture o açúcar e a água e leve ao fogo médio até o açúcar dissolver e formar uma calda.
- Acrescente as ameixas e cozinhe por 10 minutos, até que a calda engrosse levemente. Deixe esfriar.
- Montagem:
- Desenforme o manjar em um prato grande e regue com a calda de ameixa. Sirva gelado.
