Carne Assada com Molho (Carne Assada Macia e Suculenta)

Se você está em busca de uma receita que impressione e traga um sabor irresistível à mesa, a carne assada com molho é a escolha perfeita.

Sabe aquele prato que parece complicado, mas que na verdade é mais fácil do que parece? Pois é, essa carne suculenta e cheia de sabor se enquadra exatamente nisso.

Hoje, vamos preparar juntos uma carne assada macia, envolta em um molho que vai deixar todos com água na boca. E o melhor: é perfeita para qualquer ocasião especial ou aquele almoço em família de domingo.

A História do Carne Assada com Molho

A carne assada com molho é um clássico das mesas brasileiras, herança de tradições europeias adaptadas ao nosso paladar e ingredientes.

Antigamente, as famílias cozinhavam cortes mais duros de carne em fogo baixo por horas, até que ficassem macios.

Esse processo, além de ser econômico, tornava o prato suculento e ainda mais saboroso.

Hoje em dia, com a evolução dos temperos e truques de cozinha, conseguimos replicar esse sabor de forma mais prática, sempre garantindo que a carne fique deliciosa e o molho, irresistível.

Ingredientes – Carne Assada com Molho

Para preparar essa receita, vamos usar ingredientes simples, que provavelmente você já tem em casa.

O segredo aqui está em saber temperar e cozinhar a carne de forma que ela absorva todo o sabor, e o molho que se forma no final é simplesmente divino. Aqui está a lista dos ingredientes:

Ingredientes:

• 1,5 kg de maminha, alcatra ou lagarto
• 4 dentes de alho picados (10g)
• 1 cebola grande picada (200g)
• 1 colher (sopa) de mostarda (15g)
• 1/4 xícara (chá) de molho shoyu (60ml)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (120ml)
• 2 colheres (sopa) de azeite de oliva (30ml)
• 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída (5g)
• 1 colher (chá) de sal (5g)
• 1 folha de louro
• 1 xícara (chá) de água (240ml)
• Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)

Modo de Preparo – Passo a passo

Agora que você já tem tudo em mãos, vamos ao preparo. Esse passo a passo vai garantir que sua carne assada com molho saia perfeita. O segredo é selar bem a carne e deixar o molho reduzir até ficar no ponto ideal.

Modo de Preparo:

1. Preparando a Carne:
   Em uma tigela, tempere a carne com alho, cebola, mostarda, molho shoyu, vinho tinto, pimenta-do-reino, sal e a folha de louro. Esfregue bem os temperos na carne e deixe marinar na geladeira por pelo menos 1 hora (se possível, de um dia para o outro).
2. Selando a Carne:
   Em uma panela grande, aqueça o azeite em fogo médio-alto. Retire a carne da marinada (reserve o líquido) e sele todos os lados da carne até dourar bem, o que leva de 5 a 7 minutos por lado. Isso ajuda a manter os sucos da carne.
3. Cozinhando a Carne:
   Depois de selar a carne, adicione o líquido da marinada reservado e a água. Tampe a panela e deixe cozinhar em fogo baixo por cerca de 1 hora e 30 minutos, virando a carne de vez em quando.
4. Preparando o Molho:
   Retire a carne da panela e reserve. Aumente o fogo para reduzir o molho, deixando-o engrossar por cerca de 5 a 10 minutos. Isso dá um toque especial ao prato.
5. Finalizando:
   Fatie a carne contra as fibras para garantir que fique macia e regue com o molho reduzido. Se desejar, finalize com cheiro-verde picado.

Dicas extras:

• Se quiser um molho mais cremoso, adicione uma colher de manteiga no final do cozimento.
• Sirva com arroz, purê de batatas ou legumes grelhados.

Dúvidas Comuns

Posso usar outro tipo de carne?
Sim! Maminha, alcatra e lagarto são ótimas opções, mas você pode escolher outro corte de sua preferência.

Como faço para deixar essa receita mais acessível?
Troque o vinho tinto seco por suco de uva ou caldo de carne caseiro. Funciona bem e é mais barato!

Posso substituir algum ingrediente da marinada?
Claro! Se não tiver molho shoyu, você pode usar molho inglês, que dá um toque especial também.

Essa receita é adequada para diabéticos?
Sim, basta evitar o molho shoyu ou usar uma versão sem açúcar.

Como adaptar essa receita para uma versão low carb?
Não há carboidratos significativos na receita original, então ela já é uma excelente opção low carb!

Benefícios dos Ingredientes

A carne assada com molho não é apenas deliciosa, mas também aproveita ingredientes ricos em proteínas, como a carne, e em antioxidantes, como o vinho tinto e o alho.

Esses ingredientes, além de proporcionarem um sabor incrível, fazem desse prato uma ótima escolha para ocasiões especiais.

As Melhores Ocasiões para servir o Carne Assada com Molho

Esse prato é perfeito para ocasiões como almoços de domingo em família, jantares especiais ou até mesmo comemorações mais íntimas.

Por ser um prato que impressiona pelo sabor e apresentação, é ideal para servir em momentos onde você quer causar uma boa impressão.

Harmonize com uma boa salada e uma água saborizada de limão e hortelã para completar a refeição de maneira refrescante.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Carne Assada com Molho

1. Venda em marmitas: Monte marmitas gourmet com essa carne e ofereça como opção de almoço ou jantar em eventos ou para empresas.
2. Ofereça como prato principal em um buffet: Se você trabalha com catering ou eventos, a carne assada com molho é uma excelente opção para compor seu cardápio.
3. Encomendas para ocasiões especiais: Muitas pessoas adoram encomendar pratos prontos para almoços de domingo, aniversários ou pequenas celebrações. Ofereça essa carne como prato principal.

Conclusão

A carne assada com molho é uma receita que une sabor, tradição e praticidade, sendo ideal para quem quer impressionar na cozinha sem muita complicação.

Com ingredientes simples e um passo a passo fácil de seguir, você consegue preparar um prato suculento e cheio de sabor.

Se você testar essa receita, não deixe de compartilhar sua opinião e sugestões nos comentários! Aposto que vai ser um sucesso.