Escondidinho de Mandioca com Frango (Escondidinho Completo e Tradicional)
O Escondidinho de Mandioca com Frango é aquele tipo de receita que sempre traz conforto e sabor.
Com a combinação irresistível da mandioca cremosa e o frango bem temperado, ele é perfeito para quem busca uma refeição saborosa e nutritiva.
Essa é uma daquelas receitas que abraçam, com camadas cheias de sabor e textura. Ideal para um almoço em família ou para dias em que queremos algo caseiro e completo. Vamos aprender a fazer essa delícia?
A História do Escondidinho de Mandioca com Frango
O Escondidinho é uma receita tradicional brasileira, surgida como uma adaptação prática para transformar restos de carne ou frango em uma nova refeição.
Originalmente, era feito com carne seca, mas com o tempo surgiram muitas variações, incluindo o popular Escondidinho de Mandioca com Frango.
Essa receita ganhou o coração dos brasileiros e é apreciada em várias regiões do país. É um prato simples, mas repleto de memória afetiva e sabor!
Ingredientes – Escondidinho de Mandioca com Frango
Para preparar o Escondidinho de Mandioca com Frango, vamos precisar de alguns ingredientes básicos que garantem o sabor e a cremosidade desse prato.
A mandioca, o frango desfiado e o queijo formam uma combinação perfeita, e você pode ajustar os temperos ao seu gosto.
Aqui estão os ingredientes:
Purê de Mandioca
- 1 kg de mandioca cozida e amassada
- 1/2 xícara de leite (120 ml)
- 2 colheres de sopa de manteiga (30 g)
- Sal a gosto
Recheio de Frango
- 500 g de peito de frango desfiado
- 1 colher de sopa de óleo (15 ml)
- 1 cebola média picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 tomate médio picado
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha picada a gosto
Montagem
- 1 xícara de queijo muçarela ralado (100 g)
- Queijo parmesão ralado para gratinar (opcional)
Modo de Preparo – Passo a Passo
Preparar o Escondidinho de Mandioca com Frango é um processo que envolve três etapas: fazer o purê, preparar o recheio e montar o prato.
Vou explicar cada parte com detalhes para que você consiga reproduzir essa delícia em casa.
Preparando o Purê de Mandioca
- Em uma panela, aqueça a manteiga em fogo médio e adicione a mandioca cozida e amassada.
- Acrescente o leite aos poucos, mexendo até que o purê fique bem homogêneo e cremoso.
- Tempere com sal a gosto e reserve.
Preparando o Recheio de Frango
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o alho e refogue mais um pouco.
- Acrescente o tomate e o frango desfiado, temperando com sal e pimenta-do-reino a gosto.
- Cozinhe por alguns minutos até que o tomate esteja bem macio e o recheio bem incorporado. Finalize com a salsinha picada e reserve.
Montagem
- Em um refratário médio, coloque uma camada de purê de mandioca no fundo.
- Acrescente todo o recheio de frango por cima do purê e espalhe bem.
- Cubra o recheio com o restante do purê, nivelando a superfície com uma colher.
Finalização e Gratinação
- Espalhe o queijo muçarela ralado por cima do purê. Se desejar, salpique um pouco de queijo parmesão para dar mais sabor e gratinar.
- Leve ao forno preaquecido a 180°C por cerca de 20 minutos ou até que o queijo esteja derretido e levemente dourado.
Servir
- Retire do forno e deixe descansar por 5 minutos antes de servir, para que o escondidinho firme um pouco e seja mais fácil de porcionar.
Dicas Adicionais
- Textura do Purê: Ajuste a quantidade de leite se preferir um purê mais cremoso ou firme.
- Recheio Variado: Adicione azeitonas picadas ou milho ao recheio para um toque extra de sabor.
Esse escondidinho é uma ótima opção de refeição completa, com a cremosidade da mandioca e o recheio suculento de frango desfiado.
Dúvidas Comuns
Posso substituir a mandioca por batata?
Sim, você pode substituir por batata, mas o sabor e a textura serão um pouco diferentes.
Qual queijo posso usar para economizar?
A muçarela é uma ótima opção mais acessível, mas se preferir, use queijo prato ou mesmo uma mistura de queijos.
Tem como deixar a receita low carb?
Sim, substitua a mandioca por couve-flor para reduzir os carboidratos e mantenha o restante dos ingredientes.
Como fazer a receita sem lactose?
Troque o leite por leite vegetal e use uma manteiga vegana. O queijo também pode ser substituído por um queijo vegetal.
Posso deixar o escondidinho sem glúten?
Essa receita já é naturalmente sem glúten, então você pode fazer sem preocupações.
Benefícios dos Ingredientes
A mandioca é rica em carboidratos complexos, trazendo energia para o nosso dia a dia.
O frango é uma excelente fonte de proteína, e os queijos ajudam a dar cremosidade e sabor, além de fornecerem cálcio.
A combinação de todos esses ingredientes torna o Escondidinho de Mandioca com Frango um prato saboroso e completo.
As Melhores Ocasiões para Servir o Escondidinho de Mandioca com Frango
O Escondidinho de Mandioca com Frango é perfeito para almoços em família, jantares de fim de semana ou até mesmo para refeições especiais.
Ele combina bem com um suco de laranja ou limonada para equilibrar a cremosidade do prato. Ideal para dias mais frios, mas delicioso em qualquer época!
Como Ganhar uma Renda Extra com o Escondidinho de Mandioca com Frango
- Venda por encomenda: Prepare o escondidinho e ofereça em porções individuais ou inteiras para venda.
- Delivery local: Se tiver acesso a um sistema de entrega, ofereça o escondidinho como opção de refeição caseira para quem quer algo pronto e gostoso.
- Eventos e festas: Ofereça o escondidinho em pequenas porções para eventos e confraternizações, uma opção que agrada a todos.
Conclusão
O Escondidinho de Mandioca com Frango é uma receita que nunca decepciona, trazendo sabor e conforto em cada garfada.
Espero que tenha gostado desse passo a passo e que tente fazer essa delícia em casa!
Deixe nos comentários sua opinião e sugestões para outras receitas. Será um prazer ouvir de você.
