Frango com Quiabo (Frango com Quiabo Tradicional)
O Frango com Quiabo é um daqueles pratos que trazem à mesa um sabor reconfortante e caseiro, perfeito para quem busca algo nutritivo e delicioso.
Essa receita é a cara da culinária mineira e traz o equilíbrio perfeito entre o frango suculento e o quiabo refogado, que se destaca com um toque especial.
Se você está em busca de uma receita prática, mas cheia de sabor, que conquiste a família toda, está no lugar certo! Então, bora aprender a preparar essa delícia que vai te surpreender?
A História do Frango com Quiabo
O Frango com Quiabo é um prato tradicional da culinária mineira, conhecido por sua simplicidade e sabor inconfundível.
Surgiu nas roças de Minas Gerais, onde ingredientes frescos e acessíveis, como frango e quiabo, sempre foram abundantes.
Ao longo do tempo, esse prato se tornou um verdadeiro símbolo da cozinha mineira, sendo servido em almoços de domingo, festividades e até em restaurantes típicos.
Uma curiosidade interessante é que a técnica de refogar o quiabo até perder a “baba” é um truque que foi passado de geração em geração!
Ingredientes – Frango com Quiabo
Agora que você já sabe um pouco da história, vamos ao que interessa: os ingredientes!
O Frango com Quiabo é uma receita que utiliza ingredientes simples, facilmente encontrados, mas que juntos resultam em um prato incrível. Confira abaixo o que você vai precisar:
Ingredientes:
- 1 kg de frango em pedaços (sobrecoxa, coxa ou peito)
- 500g de quiabo
- 1 cebola grande picada (200g)
- 4 dentes de alho picados (10g)
- 2 tomates maduros picados (200g)
- 1 colher (sopa) de colorau (5g)
- 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída (5g)
- Sal a gosto
- 2 colheres (sopa) de óleo ou azeite (30ml)
- 1 xícara (chá) de água (240ml)
- Suco de 1 limão (30ml)
- Cheiro-verde picado para finalizar (opcional)
Modo de Preparo – Passo a passo
Agora que você já separou todos os ingredientes, é hora de colocar a mão na massa! O Frango com Quiabo é uma receita simples de seguir, mas cheia de detalhes que fazem toda a diferença no resultado final. Vamos ao passo a passo:
- Preparando o Quiabo:
- Lave os quiabos e seque-os bem com um pano limpo. Corte as pontas e depois corte em pedaços de cerca de 3 a 4 cm.
- Em uma panela grande, aqueça 1 colher (sopa) de óleo e refogue o quiabo em fogo médio, mexendo ocasionalmente, até que ele perca a “baba” e fique sequinho. Isso leva cerca de 10 a 15 minutos. Retire o quiabo da panela e reserve.
- Preparando o Frango:
- Em uma tigela, tempere os pedaços de frango com sal, pimenta-do-reino e suco de limão. Deixe marinar por 10 a 15 minutos.
- Na mesma panela onde refogou o quiabo, aqueça mais 1 colher (sopa) de óleo. Adicione o frango e doure bem todos os lados, por cerca de 10 minutos, para selar os pedaços e manter a suculência.
- Preparando o Refogado:
- Adicione a cebola e o alho à panela com o frango e refogue até a cebola ficar macia. Acrescente o colorau e mexa bem. Em seguida, adicione os tomates picados e deixe refogar por mais 5 minutos, até formarem um molho.
- Cozinhando o Frango:
- Acrescente 1 xícara (chá) de água ao refogado, tampe a panela e deixe o frango cozinhar em fogo médio por cerca de 30 minutos, até ficar macio e bem cozido. Se necessário, adicione mais água aos poucos para manter o molho.
- Finalizando com o Quiabo:
- Quando o frango estiver cozido, adicione o quiabo refogado de volta à panela. Misture delicadamente e cozinhe por mais 5 a 10 minutos, para que o quiabo absorva o sabor do molho.
- Servindo:
- Desligue o fogo, finalize com cheiro-verde picado (opcional) e sirva o frango com quiabo acompanhado de arroz branco e angu, se desejar.
Dúvidas Comuns
Posso substituir o frango por outra proteína?
Sim! Você pode usar carne de porco ou até uma proteína vegetal para uma versão diferente.
Como faço para baratear a receita?
Você pode optar por partes mais baratas do frango, como a coxa e sobrecoxa, que são igualmente saborosas.
É possível fazer essa receita sem quiabo?
Claro! O quiabo é tradicional, mas você pode substituir por chuchu ou abobrinha.
Como tornar essa receita adequada para diabéticos?
O frango com quiabo já é uma receita que se encaixa bem, mas certifique-se de não usar temperos industrializados com açúcar.
Posso fazer uma versão Low Carb?
Sim! O prato já é naturalmente low carb, basta servir com uma salada ao invés de arroz.
Benefícios dos Ingredientes
O Frango com Quiabo tem a vantagem de ser um prato que usa ingredientes simples e acessíveis, mas que trazem muitos benefícios.
O frango é uma excelente fonte de proteínas, ajudando na manutenção muscular e no fornecimento de energia.
O quiabo, por sua vez, é rico em fibras e dá aquele toque especial que torna o prato ainda mais leve.
As Melhores Ocasiões para servir o Frango com Quiabo
O Frango com Quiabo é uma ótima pedida para almoços em família, especialmente aos domingos, quando queremos algo mais caseiro e caprichado.
Também cai super bem em jantares durante a semana, acompanhado de um arroz fresquinho.
E se quiser harmonizar com uma bebida, sugiro uma água de coco bem gelada ou um suco natural de laranja. É o casamento perfeito de sabores!
Como Ganhar uma Renda Extra com o Frango com Quiabo
- Venda em marmitas:
Prepare o prato em quantidades maiores e ofereça em marmitas caseiras. - Catering para eventos:
Ofereça o Frango com Quiabo como parte do cardápio de eventos, especialmente em festas regionais. - Aulas de culinária:
Ensine o passo a passo da receita para pessoas que desejam aprender a fazer pratos tradicionais.
Conclusão
O Frango com Quiabo é um daqueles pratos que trazem aconchego e sabor em cada garfada.
Aprendemos como preparar essa delícia mineira, cheia de tradição e amor, e espero que você se aventure na cozinha e faça essa receita em casa.
Depois de preparar, me conta nos comentários o que achou e se tiver alguma sugestão, vou adorar saber!
