Picadinho de Carne com Legumes (Picadinho Tradicional de Panela)
Se você está procurando uma receita saborosa, prática e reconfortante, o Picadinho de Carne com Legumes é uma ótima opção.
Esse prato clássico é conhecido por ser uma refeição completa, reunindo a suculência da carne com a variedade de legumes, tudo cozido em uma única panela.
O aroma que sai da cozinha enquanto o picadinho está no fogo já é o suficiente para abrir o apetite de qualquer um. Vamos juntas descobrir como preparar essa delícia em casa?
A História do Picadinho de Carne com Legumes
O Picadinho de Carne com Legumes é uma receita que remete à cozinha caseira tradicional. Ele surgiu como uma forma de aproveitar pequenos pedaços de carne, combinados com legumes que estavam disponíveis na estação.
É um prato que sempre variou de acordo com os ingredientes da época, o que o torna muito adaptável.
Na época das nossas avós, o picadinho era feito com o que tivesse na despensa, garantindo uma refeição nutritiva e saborosa, mesmo em tempos difíceis. Hoje, ele continua sendo um prato que traz aquele conforto de casa.
Ingredientes – Picadinho de Carne com Legumes
Para fazer um bom Picadinho de Carne com Legumes, você não vai precisar de muitos ingredientes sofisticados.
Pelo contrário, o charme desse prato é justamente sua simplicidade. A seguir, te mostro o que você vai precisar para preparar essa maravilha na sua cozinha.
Ingredientes:
- 500g de carne bovina (alcatra ou coxão mole) em cubos pequenos
- 2 colheres (sopa) de óleo vegetal (30ml)
- 1 cebola média picada (100g)
- 2 dentes de alho picados (5g)
- 2 tomates maduros sem sementes, picados (200g)
- 1 cenoura média cortada em rodelas (100g)
- 1 batata grande cortada em cubos (150g)
- 1/2 xícara (chá) de vagem picada (50g)
- 1/2 pimentão vermelho picado (50g)
- 2 xícaras (chá) de água quente (480ml)
- Sal a gosto
- Pimenta-do-reino a gosto
- Salsinha e cebolinha picadas a gosto para finalizar
Agora que já temos tudo em mãos, vamos ao preparo!
Modo de Preparo – Passo a Passo
O preparo do Picadinho de Carne com Legumes é simples, mas exige alguns cuidados para garantir que a carne fique macia e os legumes bem cozidos. Separei o passo a passo para você, assim não tem erro!
Modo de Preparo:
- Dourando a Carne: Aqueça uma panela grande em fogo médio e adicione o óleo. Quando estiver aquecido, acrescente os cubos de carne e doure-os por todos os lados, mexendo ocasionalmente, por cerca de 5 a 7 minutos. Isso vai selar a carne, mantendo seus sucos.
- Refogando a Cebola e o Alho: Depois de dourar a carne, adicione a cebola picada e refogue até que fique translúcida, cerca de 2 minutos. Acrescente o alho e refogue por mais 1 minuto.
- Incorporando os Legumes: Adicione o tomate, a cenoura, a batata, a vagem e o pimentão. Mexa bem e deixe refogar por 3 minutos para que os sabores se integrem.
- Cozinhando o Picadinho: Adicione a água quente, o sal e a pimenta a gosto. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 25 a 30 minutos, ou até que a carne e os legumes estejam macios. Se necessário, adicione mais água durante o cozimento.
- Finalizando o Prato: Quando o picadinho estiver pronto, desligue o fogo e finalize com salsinha e cebolinha picadas. Sirva com arroz branco e, se preferir, uma farofinha para acompanhar.
Dica: Se quiser um molho mais grosso, amasse alguns pedaços de batata no final do cozimento. Isso dá um toque especial!
Dúvidas Comuns
Posso substituir a carne bovina?
Sim, você pode usar carne de porco ou frango, adaptando ao seu gosto.
Como baratear a receita?
Troque alguns ingredientes mais caros, como a vagem e o pimentão, por chuchu ou abobrinha, que também ficam deliciosos no picadinho.
Como deixar essa receita apta para diabéticos?
Substitua a batata por abobrinha ou couve-flor, que têm menos carboidratos e um índice glicêmico mais baixo.
Dá para tornar essa receita low carb?
Sim, você pode substituir os legumes mais ricos em carboidratos, como batata e cenoura, por brócolis, couve-flor ou abobrinha.
Tem como fazer sem glúten?
Sim, essa receita já é naturalmente sem glúten, então não precisa se preocupar!
Benefícios dos Ingredientes
Os principais ingredientes do Picadinho de Carne com Legumes trazem muito sabor e também benefícios.
A carne bovina é rica em proteínas, essenciais para a construção muscular e a manutenção da saúde.
Já os legumes, como a batata, a cenoura e a vagem, adicionam fibras e ajudam na saciedade. A combinação de todos esses ingredientes faz deste prato uma escolha equilibrada e reconfortante para qualquer refeição.
As Melhores Ocasiões para servir o Picadinho de Carne com Legumes
O Picadinho de Carne com Legumes é ideal para aquele almoço em família no fim de semana, quando você quer servir algo simples, mas delicioso.
Ele também é ótimo para o dia a dia, pois é um prato completo e nutritivo. Acompanhado de arroz branco e uma salada fresca, faz uma refeição perfeita para qualquer ocasião.
Como sugestão de bebida, uma água aromatizada com limão e hortelã combina muito bem, ajudando a refrescar e equilibrar o sabor da carne.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Picadinho de Carne com Legumes
- Venda de Marmitas Caseiras: O picadinho é perfeito para quem quer trabalhar com marmitas. Ele se conserva bem e agrada a todos.
- Aulas de Culinária: Ensine a receita para quem quer aprender o básico da cozinha. É simples, e todo mundo gosta de um bom picadinho.
- Food Truck ou Comida de Rua: Ofereça o picadinho em porções para o público que procura uma refeição caseira e saborosa nas ruas.
Conclusão
O Picadinho de Carne com Legumes é aquele prato clássico que nunca sai de moda. Saboroso, nutritivo e prático, ele agrada tanto em almoços de domingo quanto no dia a dia corrido.
Com essa receita, você vai garantir elogios à mesa e, quem sabe, até um novo negócio!
Teste a receita e me conte nos comentários o que achou, vou adorar saber sua opinião e sugestões para novas variações do picadinho!
