Picanha Assada com Crosta de Alho (Carne Natalina para um Banquete Perfeito)

A Picanha Assada com Crosta de Alho é a escolha perfeita para deixar sua ceia de Natal ainda mais especial.

Esse prato combina o sabor marcante da carne com o toque irresistível do alho e temperos frescos.

É uma receita que impressiona tanto pelo visual quanto pelo sabor, sendo ideal para reunir a família ao redor da mesa em um momento tão especial. E o melhor: é fácil de preparar, mesmo para quem não tem tanta experiência na cozinha.

A História da Picanha Assada com Crosta de Alho

A Picanha Assada com Crosta de Alho é uma adaptação moderna do tradicional churrasco brasileiro.

A ideia de assar a picanha no forno surgiu como uma alternativa prática, mantendo a suculência da carne.

A crosta de alho, por sua vez, remete a temperos clássicos usados para realçar o sabor de cortes nobres, como a picanha.

Essa receita ganhou popularidade em eventos festivos, sendo um destaque em mesas natalinas.

Ingredientes – Picanha Assada com Crosta de Alho

Os ingredientes dessa receita são simples, mas garantem um sabor inigualável quando combinados da maneira certa.

Ingredientes:

• 1 peça de picanha (aproximadamente 1,2 kg)
• 5 dentes de alho picados ou amassados
• 2 colheres (sopa) de manteiga (40 g) em temperatura ambiente
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15 ml)
• 1 colher (chá) de sal grosso (5 g)
• 1/2 colher (chá) de pimenta-do-reino (2 g)
• 1 colher (sopa) de alecrim fresco picado (opcional)

Modo de Preparo – Passo a Passo

Preparar a Picanha Assada com Crosta de Alho é mais simples do que parece. Basta seguir os passos com atenção para um resultado perfeito.

Preparando a picanha:

Lave a picanha e seque-a bem com papel-toalha. Com uma faca afiada, faça cortes superficiais na gordura, formando losangos. Isso permite que os temperos penetrem melhor na carne. Misture a manteiga, o alho, o azeite, o sal grosso, a pimenta-do-reino e o alecrim em uma tigela, formando uma pasta. Espalhe essa mistura por toda a peça, concentrando-se na camada de gordura.

Assando a carne:

Preaqueça o forno a 200°C. Coloque a picanha em uma assadeira com a gordura voltada para cima e asse por 30 minutos para dourar a crosta. Reduza a temperatura para 180°C e asse por mais 20 a 30 minutos, ajustando o tempo ao ponto desejado da carne. Para um resultado rosado no centro, fique de olho no tempo.

Finalizando:

Retire a picanha do forno e deixe-a descansar por 10 minutos antes de fatiar. Isso ajuda a manter os sucos na carne. Fatie em pedaços finos e sirva em uma travessa decorada com ramos de alecrim ou fatias de limão.

Dicas adicionais:

• Adicione mostarda Dijon à pasta de temperos para um sabor mais sofisticado.
• Acompanhe com farofa, arroz à grega ou batatas rústicas para uma refeição completa.

Dúvidas Comuns

1. Posso usar outro corte de carne no lugar da picanha?
Sim, cortes como maminha ou alcatra também funcionam bem nessa receita, mas podem ter textura e sabor diferentes.

2. Como posso baratear a receita?
Substitua a picanha por cortes mais acessíveis, como a maminha, e use alho em pó no lugar do alho fresco.

3. É possível fazer essa receita para diabéticos?
Sim, pois a receita não contém açúcar. Apenas certifique-se de que os acompanhamentos sejam adequados.

4. Como deixo a receita Low Carb?
A receita já é naturalmente Low Carb. Combine com vegetais grelhados ou saladas para manter a proposta.

5. Como posso garantir que a carne fique suculenta?
Não pule o tempo de descanso após assar, pois ele é essencial para preservar os sucos da carne.

Benefícios dos Ingredientes

A Picanha Assada com Crosta de Alho destaca o sabor natural da carne, realçado por temperos como alho e alecrim.

A manteiga adiciona uma textura rica, enquanto o azeite garante maciez e suculência. Cada ingrediente contribui para uma experiência gastronômica completa.

As Melhores Ocasiões para Servir a Picanha Assada com Crosta de Alho

Essa receita é perfeita para a ceia de Natal, jantares especiais ou comemorações em família. O prato combina sofisticação e sabor, sendo ideal para eventos formais e informais.

Para harmonizar, aposte em sucos naturais, como limonada ou suco de uva, que complementam bem o sabor da carne.

Como Ganhar uma Renda Extra com a Picanha Assada com Crosta de Alho

• Venda por encomenda: Ofereça o prato em porções familiares durante as festas de fim de ano.
• Aulas de culinária: Ensine a receita em workshops presenciais ou online.
• Catering para eventos: Inclua essa picanha no menu de buffets para festas e reuniões.

Conclusão

A Picanha Assada com Crosta de Alho é uma opção irresistível para quem deseja um prato marcante e fácil de preparar no Natal.

Com ingredientes simples e um preparo descomplicado, ela traz o equilíbrio perfeito entre sabor e elegância.

Experimente essa receita e compartilhe sua opinião nos comentários. Vou adorar saber como ficou a sua ceia!