Polenta com Ragu de Carne (Polenta Cremosa com Ragu)

Se você está buscando uma receita saborosa e reconfortante, a Polenta com Ragu de Carne pode ser exatamente o que você precisa.

Essa combinação de uma polenta cremosa com um ragu de carne bem temperado é perfeita para aqueles dias em que queremos uma comida caseira com gostinho de aconchego.

É uma receita que vai bem tanto em almoços de família quanto em jantares mais simples durante a semana. E o melhor de tudo: é fácil de preparar e super nutritiva, trazendo sabores intensos para sua mesa.

A História do Polenta com Ragu de Carne

A Polenta com Ragu de Carne é um prato que tem raízes na culinária italiana, mais especificamente na região do norte da Itália, onde o clima mais frio pedia pratos mais robustos e aconchegantes.

A polenta, feita à base de fubá, era um alimento básico dos camponeses.

Com o tempo, ela foi se transformando e recebendo complementos, como o ragu de carne, que enriqueceu a receita com proteínas e um sabor marcante.

Hoje, essa delícia já faz parte do repertório de muitas cozinhas pelo mundo.

Ingredientes – Polenta com Ragu de Carne

Para fazer essa receita deliciosa de Polenta com Ragu de Carne, você vai precisar de alguns ingredientes simples e fáceis de encontrar. Vamos começar separando tudo?

Ingredientes para a Polenta:

• 1 xícara (chá) de fubá mimoso (160g)
• 4 xícaras (chá) de água (960ml)
• 1 colher (sopa) de manteiga (15g)
• Sal a gosto
• 1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado (50g)

Ingredientes para o Ragu de Carne:

• 500g de carne bovina (acém, músculo ou coxão duro) cortada em cubos pequenos
• 1 cebola média picada (100g)
• 2 dentes de alho picados (5g)
• 2 tomates médios picados (300g)
• 1 cenoura média picada (100g)
• 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco (120ml) (opcional)
• 1/2 xícara (chá) de molho de tomate (120ml)
• 1 folha de louro
• 1 colher (sopa) de azeite de oliva (15ml)
• Sal e pimenta-do-reino a gosto
• Salsinha picada para decorar (opcional)

Modo de Preparo – Passo a Passo

Agora que temos todos os ingredientes prontos, vamos ao preparo. A Polenta com Ragu de Carne pode parecer trabalhosa, mas, com calma, cada etapa vai acontecendo sem complicação.

1. Preparando o Ragu de Carne:

• Selando a Carne: Em uma panela grande, aqueça o azeite e adicione os cubos de carne. Deixe dourar bem, selando todos os lados. Retire e reserve.
• Refogando os Aromáticos: Na mesma panela, adicione a cebola e o alho. Refogue até que a cebola fique transparente.
• Deglaçando com Vinho: Se for usar vinho, adicione à panela e cozinhe até o álcool evaporar, cerca de 2 minutos.
• Adicionando os Legumes: Acrescente os tomates e a cenoura, mexendo bem. Em seguida, devolva a carne à panela.
• Cozinhando: Junte o molho de tomate, a folha de louro, ajuste o sal e pimenta. Cozinhe em fogo baixo por 1 hora, até que a carne fique macia.

1. Preparando a Polenta:

• Misturando o Fubá: Em uma panela, dissolva o fubá com metade da água (480ml), mexendo bem para não empelotar.
• Cozinhando a Polenta: Leve o restante da água para ferver com uma pitada de sal. Quando ferver, adicione a mistura de fubá, mexendo sempre. Cozinhe por 20 minutos até engrossar.
• Finalizando: Adicione a manteiga e o queijo parmesão à polenta, mexendo bem até ficar bem cremoso.

1. Montagem:

• Servindo: Em um prato fundo, coloque uma porção generosa de polenta e, por cima, uma camada do ragu de carne. Decore com salsinha, se desejar. Sirva quente e aproveite!

Dúvidas Comuns

Posso substituir a carne bovina por outra carne?
Sim, você pode usar carne de porco ou até mesmo frango para fazer o ragu. O sabor vai mudar um pouco, mas ficará delicioso!

Como posso baratear essa receita?
Trocar o queijo parmesão por um queijo mais barato, como o queijo minas, é uma boa alternativa para reduzir o custo da polenta.

É possível fazer essa receita apta para diabéticos?
Sim, basta substituir o fubá tradicional por uma versão integral ou de baixo índice glicêmico, e usar molho de tomate sem adição de açúcar.

Essa receita pode ser adaptada para uma versão Low Carb?
A polenta tradicional não é low carb, mas você pode substituir a polenta por purê de couve-flor, mantendo o ragu de carne.

Posso fazer essa receita sem o vinho tinto?
Sim, o vinho é opcional. Se não quiser usar, basta continuar o preparo sem ele que a receita ainda ficará saborosa.

Benefícios dos Ingredientes

O fubá usado para a polenta é uma excelente fonte de energia, enquanto a carne bovina traz uma quantidade significativa de proteína, que é essencial para a reconstrução muscular e sensação de saciedade.

Já o molho de tomate adiciona um toque de acidez que complementa os sabores de maneira harmoniosa.

As Melhores Ocasiões para servir o Polenta com Ragu de Carne

A Polenta com Ragu de Carne é perfeita para aqueles dias de clima mais fresco, onde uma refeição quente e reconfortante faz toda a diferença.

Serve bem como prato principal em almoços de domingo com a família ou até mesmo em um jantar mais informal com amigos.

Combine com um suco de laranja natural ou um chá gelado para uma harmonização refrescante.

Como Ganhar uma Renda Extra com o Polenta com Ragu de Carne

1. Venda por encomenda: Ofereça essa receita em porções individuais para venda em grupos locais ou pelo WhatsApp.
2. Congelados: Prepare o ragu em grandes quantidades e venda congelado, pronto para ser descongelado e servido com polenta.
3. Aulas de culinária: Se você tem habilidades na cozinha, pode oferecer workshops ensinando a preparar esse prato em cursos presenciais ou online.

Conclusão

A Polenta com Ragu de Carne é aquele tipo de prato que traz conforto e sabor em cada garfada.

Hoje, passamos por todos os detalhes de preparo, desde os ingredientes até dicas para facilitar a sua execução.

Experimente essa receita e depois compartilhe sua opinião. Gostou? Tem alguma sugestão? Vou adorar ouvir o que você achou!