Quibe Assado com Coalhada (Quibe Tradicional Assado)
O Quibe Assado com Coalhada é uma receita tradicional que combina o sabor suculento do quibe com a frescura e cremosidade da coalhada.
Para quem busca uma refeição prática e saborosa, essa é uma opção que traz à mesa a mistura perfeita de textura e temperos.
Com um preparo simples e ingredientes fáceis de encontrar, o quibe assado é uma escolha que vai agradar a todos. E o melhor: a coalhada fresca dá aquele toque especial, tornando o prato ainda mais irresistível.
A História do Quibe Assado com Coalhada
O Quibe Assado com Coalhada tem raízes profundas na culinária árabe, sendo trazido para o Brasil pelos imigrantes que enriqueceram nossa gastronomia.
Originalmente feito com carne crua ou frita, o quibe evoluiu para uma versão mais leve e prática com o assado.
E a coalhada, tradicional nos acompanhamentos árabes, equilibra o prato com seu sabor suave e refrescante.
Assim, essa receita se tornou uma das favoritas nas mesas brasileiras, sendo presença garantida em almoços de família e jantares especiais.
Ingredientes – Quibe Assado com Coalhada
Para o Quibe Assado com Coalhada, você vai precisar de poucos ingredientes, todos acessíveis e fáceis de preparar. Vamos aos detalhes:
Ingredientes:
Para o Quibe:
- 500g de carne moída (patinho ou acém)
- 1 xícara (chá) de trigo para quibe (200g)
- 1 cebola média picada (150g)
- 2 dentes de alho picados
- 1/2 xícara (chá) de hortelã fresca picada (10g)
- 1/2 xícara (chá) de salsinha picada (15g)
- Sal e pimenta-do-reino a gosto
- 1 colher (chá) de cominho em pó (2g)
- 3 colheres (sopa) de azeite (45ml)
- 1/2 xícara (chá) de água (120ml) para hidratar o trigo
Para a Coalhada:
- 2 copos de iogurte natural integral (400g)
- 1 colher (chá) de sal (5g)
- 1 colher (sopa) de suco de limão (15ml)
Modo de Preparo – Passo a Passo
Preparar o Quibe Assado com Coalhada é simples e garante uma refeição deliciosa em pouco tempo. Vamos ao passo a passo:
- Hidratar o Trigo para Quibe:
Em uma tigela, coloque o trigo para quibe e cubra com água quente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos até que o trigo absorva a água e fique macio. - Escorrer e Esmagar o Trigo:
Após o tempo de hidratação, escorra bem o trigo em uma peneira, apertando com as mãos para retirar o excesso de água. - Misturar os Ingredientes:
Em uma tigela grande, misture a carne moída, o trigo hidratado, a cebola picada, o alho, a hortelã, a salsinha, o sal, a pimenta-do-reino e o cominho. Mexa bem com as mãos até que todos os ingredientes estejam bem incorporados. - Adicionar o Azeite:
Acrescente o azeite à mistura e continue mexendo para garantir uma massa úmida e homogênea. - Montar o Quibe na Forma:
Unte uma assadeira média com um pouco de azeite. Coloque a massa de quibe na forma e espalhe com as mãos ou uma espátula, alisando a superfície. Marque cortes superficiais em formato de losangos para facilitar o corte depois de assado. - Assar o Quibe:
Preaqueça o forno a 180°C. Leve o quibe ao forno e asse por cerca de 30 a 40 minutos, ou até que esteja dourado e cozido por dentro. - Preparar a Coalhada:
Enquanto o quibe assa, em uma tigela, misture o iogurte natural com o sal e o suco de limão. Mexa bem até obter uma coalhada lisa e saborosa. Leve à geladeira até a hora de servir. - Servir o Quibe:
Retire o quibe do forno e deixe esfriar por alguns minutos antes de cortar. Sirva o quibe assado com a coalhada fresca ao lado.
Dicas:
- Varie o Recheio: Se preferir, você pode rechear o quibe com carne moída refogada ou queijo.
- Armazenamento: O quibe pode ser armazenado na geladeira por até 3 dias e reaquecido no forno ou micro-ondas.
Dúvidas Comuns
Posso substituir a carne por outra proteína?
Sim, você pode usar carne de frango moída para uma versão mais leve do quibe.
Como posso baratear a receita?
Use iogurte caseiro para a coalhada e evite hortelã, se necessário, para reduzir custos.
É possível adaptar a receita para diabéticos?
Sim, a receita já é adequada para diabéticos por não ter açúcar em seus ingredientes.
Como fazer a receita Low Carb?
Troque o trigo para quibe por uma quantidade menor de quinoa cozida, mantendo o sabor e a textura.
Tem como fazer essa receita sem glúten?
Troque o trigo para quibe por quinoa ou farelo de aveia sem glúten, e o sabor continuará ótimo.
Benefícios dos Ingredientes
O Quibe Assado com Coalhada leva ingredientes ricos em proteínas e fibras, que ajudam na saciedade e na energia ao longo do dia.
A carne moída e o trigo para quibe trazem textura ao prato, enquanto a coalhada fresca dá um toque leve e cremoso.
E o azeite, presente na receita, acrescenta aquele toque especial que só um bom óleo pode proporcionar.
As Melhores Ocasiões para Servir o Quibe Assado com Coalhada
Essa receita é perfeita para almoços e jantares em família, ou até mesmo para servir como prato principal em uma refeição de fim de semana.
A coalhada, por ser fresca e cremosa, harmoniza muito bem com uma bebida refrescante, como um suco de limão com hortelã.
Se você busca algo leve e saboroso, o Quibe Assado com Coalhada é uma escolha garantida.
Como Ganhar uma Renda Extra com o Quibe Assado com Coalhada
- Venda em Festas e Eventos: Por ser um prato tradicional e versátil, o quibe assado é uma ótima opção para servir em festas e eventos.
- Monte Marmitas: A receita é fácil de armazenar e reaquecer, sendo uma excelente opção para marmitas.
- Aulas e Workshops: Se você domina a técnica, pode ensinar essa receita em workshops de culinária árabe.
Conclusão
O Quibe Assado com Coalhada é uma receita que encanta pelo sabor e pela praticidade.
Com poucos ingredientes e um preparo simples, você consegue servir uma refeição completa e deliciosa.
Espero que você experimente essa receita e compartilhe suas impressões. E se tiver sugestões ou dúvidas, deixe um comentário abaixo. Vou adorar saber o que você achou!
